Куриные сердечки в сырном соусе — нежно и быстро
Описание рецепта
Сырный соус здесь получается по-настоящему густым — сметана, два вида сыра и щепотка крахмала делают своё дело. Сердечки выходят мягкими, без жёсткости, которую все боятся в субпродуктах.Слово редактора
Куриные сердечки в сырном соусе — сытное блюдо из субпродуктов, которое готовится на сковороде без духовки. Сердечки сначала обжариваются, потом тушатся с луком, а в конце к ним добавляют сметану, твёрдый сыр и творожный сыр — соус получается густым и однородным. Крахмал фиксирует консистенцию, чеснок и зелень дают аромат. Подходит к макаронам, картофельному пюре или рису.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 30%3ст. л.
- творожный сыр100г
- чеснок2зубчик
- сыр70г
- крахмал1ч. л.
- зелень1пучок
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лук репчатый1головка
- куриные сердечки600г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья Лазаренко
AlenaZaytseva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сердечки промываем, удаляем лишний жир и трубки.Жир и трубки лучше удалять ножницами — так быстрее. - Шаг 2
В глубокую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем сердечки на сильном огне две-три минуты.Сильный огонь даёт румяную корочку и запечатывает сок внутри. - Шаг 3
Убавляем огонь и тушим сердечки под крышкой 15 минут в собственном соку.Если сердечки крупные, время тушения можно увеличить до 20 минут — проверьте на разрезе. - Шаг 4
Лук мелко нарезаем и обжариваем на отдельной сковороде до золотистого цвета. Добавляем лук к сердечкам и тушим ещё 15 минут.Лук можно обжарить прямо в той же сковороде после сердечек — так меньше посуды. - Шаг 5
Добавляем в сковороду сметану, твёрдый сыр и творожный сыр. Прогреваем, помешивая, до однородного соуса.Творожный сыр делает соус мягче и кремовее; можно взять любой без добавок. - Шаг 6Шаг 6Добавляем крахмал, чеснок, пропущенный через пресс, и рубленую зелень. Солим, перчим. Доводим до кипения, выключаем и накрываем крышкой.Крахмал разведите в столовой ложке холодной воды перед добавлением, чтобы не было комков.
На заметку
Подавайте сердечки горячими — соус густеет по мере остывания. Хорошо сочетаются с макаронами, толчёной картошкой или гречкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию берите двойную порцию сердечек, количество соуса увеличивайте пропорционально.Оценить524
0
Комментарии
6Анастасия, я с благодарностью за рецепт! 🌷🌷🌷 Сердечки получились оооочень вкусными 😋, даже дочка, которая их не очень любит уплетала за обе щёки 😀)))) Спасибо большое за рецепт)😊
Не впервые раз готовлю сердечки, муж их любит! Сегодня решила попробовать по этому рецепту сделать, умммм!!! Вкусняшка! За рецепт огромная пятёрка;)
Сегодня впервые готовила сердечки и не прогадала,что выбрала ваш рецепт,очень вкусно!!!А соус,так вообще-бомба💣💣💣
Вкусно😋😋 очень люблю потрошки 😍
😋😋😋 люблю потроха. Правда, я своим на 2 часа на тушение в мультиварку ставлю. Муж говорит, что сердечки жевать долго pooh_lol