Особенности рецепта: Шоколадно-лимонное печенье в ореховой панировке

🟢 Быстро 🔥 68 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 30. Автор Оксана .

Шоколадно-лимонное печенье в ореховой панировке

05 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Тесто здесь получается ароматным сразу с двух сторон — тёмное от какао и одновременно свежее от лимонной цедры с соком. Сочетание неожиданное, но работает. Ореховая панировка даёт лёгкий хруст снаружи, пока внутри печенье остаётся мягким. Готовить удобно: замесила, убрала в холодильник, нарезала и испекла — без раскатки и лишней посуды. Печенье хорошо переносит дорогу в контейнере, так что к чаю на работе или в детский рюкзак оно подходит одинаково хорошо.

Слово редактора

Печенье на масляном тесте с какао, лимонной цедрой и соком, обвалянное в рубленых грецких орехах. Тесто формируется в колбаску, охлаждается и нарезается шайбочками перед выпечкой — никакой раскатки и вырубки. Подходит к чаю для гостей и для перекуса детям. Готовится быстро, большую часть времени занимает охлаждение теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории68кКал
2.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мягкое сливочное масло измельчить в блендере с щепоткой соли и сахарной пудрой до однородности. Добавить яичный белок и ещё раз пробить.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное плохо взобьётся с пудрой.
Шаг 2
Муку, какао-порошок и ванильный сахар соединить в отдельной миске.
Можно просеять муку вместе с какао — так смесь будет без комков.
Шаг 3
Мучную смесь добавить в масляную основу в блендере в три приёма, каждый раз пробивая до однородности.
Добавляйте муку постепенно: тесто должно быть мягким, но держать форму.
Шаг 4
Добавить лимонную цедру и лимонный сок, замесить мягкое тесто. Если тесто слишком жидкое — добавить немного муки. Убрать в холодильник на 15 минут.
Цедру снимайте только с жёлтого слоя — белая часть горчит.
Шаг 5
Достать тесто, сформировать колбаску, обвалять в рубленых грецких орехах, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полтора часа.
Чем плотнее обваляете колбаску в орехах, тем красивее выйдет ореховая корочка на готовом печенье.
Шаг 6
Достать тесто, нарезать на шайбочки и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °C около 15 минут.
Шайбочки режьте толщиной около одного сантиметра — при большей толщине потребуется чуть больше времени в духовке.
Шаг 7
Приятного чаепития!

На заметку

Готовое печенье остудите на решётке — горячим оно мягкое, после остывания становится плотнее. Хранится в закрытой ёмкости до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: грецкие орехи можно заменить фундуком или миндальными лепестками. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и панировку.

Оценить522

Оксана