Особенности рецепта: Тонкие блинчики на минеральной воде и молоке

🟢 Быстро 🔥 472 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Elena Exo.

Тонкие блинчики на минеральной воде и молоке

24 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Elena ExoАвтор рецепта

Описание рецепта

Блины пеку давно и перепробовала много вариантов. Этот — с минеральной водой и молоком — прижился больше всего. Тесто получается лёгким, блинчики выходят тонкими и не рвутся при переворачивании. Всё смешивается в блендере за минуты, и можно сразу жарить. Небольшая порция как раз на двоих — чтобы съесть тёплыми и не оставлять на потом.

Слово редактора

Блинчики на смеси молока и газированной минеральной воды получаются тонкими и эластичными. Тесто замешивается в блендере — без комочков и за несколько минут. Рецепт рассчитан на небольшую порцию для двоих. Оливковое масло в тесте можно заменить любым растительным. Готовые блины по желанию смазывают сливочным маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1стакан
молоко1стакан
оливковое масло1ст. л.
сольпо вкусу
сахарпо вкусу
яйца куриные1шт.
вода минеральная газированная0.5стакан

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории472кКал
19.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Молоко подогреть — горячее, но не до кипения.
Молоко должно быть именно горячим — это влияет на эластичность теста.
Шаг 2
Шаг 2
В чашу блендера разбить яйцо, влить минеральную воду, добавить немного просеянной муки и немного взбить.
Муку добавляют в два приёма, чтобы тесто взбивалось без комочков.
Шаг 3
Шаг 3
Влить горячее молоко, добавить оставшуюся просеянную муку, оливковое масло, соль и сахар по вкусу.
Если используете солёную минеральную воду — например, Ессентуки-17 — кладите соль аккуратно, чтобы не пересолить.
Шаг 4
Шаг 4
Всё перемешать блендером или венчиком до однородного жидкого теста без комочков.
Тесто должно быть достаточно жидким — это норма для тонких блинчиков.
Шаг 5
Шаг 5
Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла и пожарить первый блин — тесто удобно вливать прямо из чаши блендера.
Первый блин нужен для проверки жара сковороды — дальше масло уже не добавляйте.
Шаг 6
Шаг 6
Остальные блины жарить без добавления масла на сковороду.
Следите, чтобы жар был средним: на сильном огне блины рвутся при переворачивании.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые блинчики по желанию смазать сливочным маслом.
Сливочное масло придаёт блинам мягкий вкус, но можно подавать и без него.

На заметку

Подавайте блинчики сразу — горячими, со сметаной, вареньем или просто так. Этот рецепт рассчитан на небольшую порцию: стопка на двоих. Если хотите больше — пропорционально увеличьте ингредиенты. Готовые блины можно хранить под крышкой до суток, но лучше есть свежими. Рецепт с фото поможет поймать нужную консистенцию теста с первого раза.

Оценить512

Elena Exo