Лимонное песочное печенье с тыквенными семечками
Описание рецепта
Лимонные, хрустящие, с семечками — и готовы за полчаса, даже если идёте в гости через час.Слово редактора
Классическое песочное печенье с лимонной цедрой и соком — быстрая выпечка из минимального набора продуктов. Тесто замешивается на холодном масле без яиц, поэтому печенье получается рассыпчатым с хрустящей корочкой. Тыквенные семечки добавляют текстуру и делают вид выразительным. Подходит, когда нужно собраться в гости или поставить что-то к чаю без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло180г
- соль морская0.5ч. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- тыквенные семечки1ст. л.
- мука хлебопекарная2стакан
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории641кКал26.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 180 °C.Используйте масло прямо из морозилки — так крошка получится аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Пачку сливочного масла натрите на крупной тёрке — желательно замороженного. Смешайте с мукой, коричневым сахаром и морской солью, растерев до мелкой крошки.Если масло мягкое, нарежьте его кусками и разотрите пальцами с сухими ингредиентами до однородной крошки.
- Шаг 3Шаг 3Тщательно вымойте лимон, снимите цедру и добавьте в тесто. Перемешайте.Цедру снимайте только с жёлтого слоя кожуры, не задевая белую часть — она горчит.
- Шаг 4Шаг 4Выдавите сок лимона прямо в миску с тестом и замесите. Тесто должно быть нетугим, слегка ломающимся.Если сока одного лимона не хватило для нужной консистенции теста, добавьте немного ледяной воды.
- Шаг 5Шаг 5Посыпьте стол мукой, раскатайте тесто толщиной около одного сантиметра. Вырежьте печенья любой формы.Форму для вырезания выбирайте любую — подойдут и просто ромбики или полоски, нарезанные ножом.
- Шаг 6Шаг 6Украсьте каждое печенье несколькими тыквенными семечками и выпекайте 15–20 минут до светло-золотистого цвета.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми, центр может выглядеть чуть мягким.
- Шаг 7Шаг 7Дайте печенью немного остыть на противне перед подачей.Не снимайте печенье горячим — оно укрепится по мере остывания.
Комментарии
1Вкусняшки! 💗