Особенности рецепта: Торт «888» со слоёным коржом, бисквитом и мармеладом

🟢 Быстро 🔥 359 ккал 🟡 8 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор golkka.

Торт «888» со слоёным коржом, бисквитом и мармеладом

13 июля 2026

Время приготовления 8 ч

Описание рецепта

Семейные рецепты — одни из самых желанных на столе в традиционные праздники. Не всегда есть время в праздники для приготовления долгих блюд, да и гости могут быть неожиданными. В детстве меня всегда поражало, как у бабушки, как из скатерти самобранки появлялись на столе для неожиданных гостей вкусности. Просто, заранее готовились заготовки «поцилунок» — хранящееся в бумаге рассыпчатое безе, которое с помощью масляного крема превращалось в вкусное пирожное (а такое безе в семье никто повторить не может, пока), какие-то быстрые тортики. Представленный рецепт приготовлен из таких заготовок, помня бабушкины несловесные уроки, придумала и приготовила такой десерт к 8 марта. Слоеное тесто и бисквит, домашние мармелад и сироп из бузины, быстрый крем, все соединилось в этом тортике. Приятного аппетита!

Слово редактора

Торт «888» — многослойный домашний десерт из слоёного коржа, пропитанного бисквита и заварного крема. В качестве прослойки используется тыквенный мармелад, но подойдёт любой конфитюр или мармелад. Бисквит пропитывается ароматным сиропом — здесь использован бузиновый. Украшают торт какао через формочку. Рецепт рассчитан на тех, у кого есть заготовленное слоёное тесто или готовое покупное.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории359кКал
14.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоёное тесто раскатала и выложила в смазанную маслом форму, наколола вилкой и поставила в духовку на 10 минут при 220 °C.
Можно взять готовое промышленное слоёное тесто — результат будет таким же.
Шаг 2
Достала корж, выложила тыквенный мармелад — около 150 грамм — и запекала ещё 20 минут, чтобы мармелад немного закарамелизовался. Корж вынула из духовки и дала остыть.
Вместо тыквенного мармелада подойдёт абрикосовый конфитюр, любой густой джем или просто сахарная пудра поверх коржа.
Шаг 3
Бисквит (около 280 грамм) смешала с сиропом из бузины — ушло около 140 мл. Бисквит должен хорошо пропитаться.
Сироп можно заменить любым ароматным: смородиновым, вишнёвым, малиновым — главное, чтобы бисквит хорошо им напитался.
Шаг 4
Приготовила крем по инструкции на упаковке, добавила одну ст. л. сахарной пудры для более воздушной текстуры. Вместо молока использовала 150 мл воды и 100 мл сливок.
Если хотите домашний крем вместо порошкового, взбейте 300–350 грамм сливок с 100–150 граммами сахарной пудры и щепоткой ванили на малых оборотах.
Шаг 5
На остывший корж с мармеладом выложила часть пропитанного бисквита, затем слой крема, потом оставшийся бисквит и снова крем — сформировала торт.
Слои удобнее формировать в той же форме, где пёкся корж — торт получится ровным.
Шаг 6
Шаг 6
Украсила: положила формочки на поверхность торта, посыпала какао, аккуратно сняла формы — получился рисунок. Сверху выложила кусочки мармелада.
Для чёткого рисунка из какао используйте плотные металлические или пластиковые формочки-трафареты и сухое какао.
Шаг 7
Шаг 7
Дала торту пропитаться перед подачей.
Торт лучше убрать в холодильник на несколько часов — тогда слои схватятся и десерт будет хорошо резаться.

На заметку

Торт можно собрать накануне и убрать в холодильник на ночь — наутро он пропитается и будет лучше держать форму. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте сироп, прослойку, крем по вкусу. Пошаговые фото помогут собрать торт правильно с первого раза.

Оценить519

golkka