Хрустящие вафли из злаковых хлопьев на вафельнице
Описание рецепта
Быстрый вариант полезных вафелек к чаю. Справится любой! Если кофемолки под рукой нет, хлопья можно перемолоть в блендере — главное, чтобы получилась мелкая крошка без крупных кусочков. А трубочки, если не успели свернуть горячими, всё равно вкусны просто хрустящими вафельками.Слово редактора
Хрустящие вафли готовят на обычной вафельнице из смеси пшеничной муки и муки, смолотой из злаковых хлопьев. Тесто на яйцах и сахаре дополняют мягким сливочным маслом и кунжутом, а горячие вафли сразу скручивают в трубочки — так они держат форму и остаются хрустящими. Для вкуса и подачи готовые трубочки обмакивают в шоколадный соус или растопленный шоколад со сливками, а затем в кокосовую стружку. Получается лёгкое домашнее лакомство к чаю или кофе без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль гималайская1щепотка
- мука80г
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло25г
- сахар80г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- кунжутные семечки1горсть
- хлопья 5 злаков100стакан
- Дополнительно
- шоколадный соус50г
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы740г246.67% от дневной нормы
- Калории3145кКал131.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Любые многозерновые хлопья перемолоть в муку.Хлопья должны быть без сахара и добавок, иначе тесто может получиться слишком сладким или липким. - Шаг 2
Сделаем это с помощью кофемолки партиями.Перемалывайте небольшими порциями, чтобы кофемолка не перегревалась и мука получалась однородной. - Шаг 3
Смешиваем полученную муку с обычной пшеничной, разрыхлителем и солью.Просейте смесь мук, чтобы разрыхлитель и соль равномерно распределились и не собрались комками. - Шаг 4
Яйца соединяем с сахаром и ванилью. Сахара можно и больше 100 г.Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы — так вафли получатся более пышными внутри. - Шаг 5
Взбиваем миксером.Используйте средние обороты миксера, чтобы масса не осела и сохранила воздушность. - Шаг 6
Добавляем полезную муку.Всыпайте муку постепенно, иначе тесто может получиться неоднородным или слишком густым. - Шаг 7
Снова взбиваем.Взбивайте недолго, лишь до соединения ингредиентов — перебитое тесто хуже держит хруст после выпечки. - Шаг 8
Добавим мягкое сливочное масло.Масло должно быть именно мягким, а не растопленным, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 9
Кунжут по желанию тоже.Кунжут можно заменить льняными семечками или вовсе не добавлять, если хочется нейтрального вкуса. - Шаг 10
Смазываем обе части вафельницы, хорошенько прогреваем обе стороны, кладем комочек теста в центр, прижимаем и жарим с двух сторон на газу. Это похоже на выпечку блинов, только переворачиваешь вместе со сковородкой :)Не жарьте на слишком сильном огне — хлопьевая мука горит быстрее обычной, следите за цветом. - Шаг 11
Ещё горячими быстро скручиваем в трубочку, прижимаем, например, ножом и держим так минуту, чтобы трубочка зафиксировалась. Лучше это делать с помощником, но я так часто делаю вафли, что справляюсь одна!Работайте быстро — вафля остывает за считаные секунды и потом ломается при сворачивании. - Шаг 12
Готовые вафли можно обмакнуть в шоколадный соус готовый.Соус лучше слегка подогреть перед тем, как обмакивать вафли, — так покрытие получится тоньше и равномернее. - Шаг 13
Или растопить шоколадку с ложкой сливок и так макать.Соотношение шоколада и сливок можно менять: больше сливок — глазурь мягче и не застывает так сильно. - Шаг 14
Затем обмакнуть в кокос...Кокосовую стружку удобно насыпать в плоскую тарелку и обмакивать вафлю сразу с двух сторон. - Шаг 15
Получилось 23 вафельки с полезными крупами!Из указанного количества теста ориентируйтесь на этот выход, чтобы рассчитать порции для чаепития. - Шаг 16
Подаём с кофе.К кофе трубочки можно подать и без соуса — вкус хлопьев и кунжута хорошо чувствуется сам по себе.
Комментарии
8Танюша, я готовила, но не сфотала к сожалению😌Мне очень понравились вафельки, у меня они в трубочку не свернулись, потому что получились толстенькие- как печеньки. Но, меня этот факт не смутил, потому что вкусно!!!😘💗
Вафельки чудесные😋😘, жаль нет у меня вафельницы😱
вкусняшки😍
А мне понравились вафельки😋😘
Таня, эти вафельки великолепны. 😋 Я снова хочу к тебе в гости. 😚 😉