Особенности рецепта: Кофейный крем-десерт с шоколадом

Name: Кофейный крем-десерт с шоколадом
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 355 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Оксана Чуб.

Кофейный крем-десерт с шоколадом

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежный кремовый десерт, который получается с первого раза. На вкус — мягкий кофе, чуть сладко, и шоколадная шапочка сверху. Хорошо впишется в праздничное меню или просто скрасит вечер.

Слово редактора

Кофейный крем-десерт — это заварной крем на основе кофе и молока, разлитый по креманкам и украшенный растопленным шоколадом. Готовится из шести простых ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Десерт подходит для небольшого праздничного стола или как сладкое завершение ужина. Текстура — нежная, плотная, хорошо держит форму после охлаждения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сварить любимый кофе, смешать его с молоком и довести до кипения.
Используйте свежесваренный кофе — растворимый даст менее насыщенный вкус.
Шаг 2
В отдельной миске смешать сахар с яйцом и немного взбить венчиком. Добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Кипящее кофейное молоко влить тонкой струйкой в яичную массу, постоянно помешивая венчиком.
Вливайте горячее молоко очень медленно и не останавливайте помешивание — иначе яйцо свернётся.
Шаг 4
Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на малом огне до загустения, постоянно помешивая, около двух-трёх минут.
Следите за огнём: крем легко пригорает, мешайте без пауз.
Шаг 5
Готовый крем разлить по креманкам и остудить до комнатной температуры.
Можно поставить креманки в форму с холодной водой — так они остынут быстрее.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на один-два часа до полного охлаждения.
Плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовалась корочка.
Шаг 7
Шаг 7
Шоколад растопить и украсить им охлаждённый десерт сверху.
Шоколад удобно растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд.

На заметку

Подавайте десерт прямо в креманках — он хорошо держит форму и красиво выглядит на фото. Хранится в холодильнике до двух суток под плёнкой. По этому же рецепту можно варьировать шоколад: горький даёт контрастную горчинку, молочный — более мягкий финал. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций.

Оценить520

Оксана Чуб