+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Лимонный муссовый торт

Лимонный муссовый торт
Приготовление
4 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Оригинальный рецепт Тиши Бойл из лимонов сорта мейер несколько адаптировала под свои возможности: лимоны обычные, поэтому не удивляйтесь наличию в этом рецепте апельсинов. Название решила не менять.
Вкус торта по-весеннему свежий, лёгкий. Угощайтесь! С праздником!

Участник конкурса
«Торт на любой вкус»
В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Мусс:
60 мл
2 ч. л.
1 шт.
2 шт.
1 ст. л.
200 г
6 шт.
30 мл
1 ч. л.
360 мл
Бисквит:
10 г
½ ч. л.
1 щепотка
4 шт.
100 г
1 ч. л.
1 ч. л.
57 г
90 г
Имбирный сироп:
150 мл
100 г
10 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту10
Добавить фотографию
234540 ed4 square150
234539 ed4 square150
234538 ed4 square150
234537 ed4 square150
234536 ed4 square150
еще 6
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Бисквит. Понадобится 100 г просеянной тортовой муки (я заменила на 90 г обычной пшеничной муки в/с, 10 г кукурузного крахмала и 1/2 ч. л. разрыхлителя), 1/8 ч. л. соли, 4 больших яйца, 100 г сахара-песка, 1 ч. л. мелко тертой лимонной цедры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла.
Бисквит. Понадобится 100 г просеянной тортовой муки (я заменила на 90 г обычной пшеничной муки в/с, 10 г кукурузного крахмала и 1/2 ч. л. разрыхлителя), 1/8 ч. л. соли, 4 больших яйца, 100 г сахара-песка, 1 ч. л. мелко тертой лимонной цедры, 1 ч. л. ванильного экстракта, 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла.
На весь экран
шаг 2
Соединить яйца с сахаром миксером.
Соединить яйца с сахаром миксером.
На весь экран
шаг 3
Установить чашу с яичной смесью над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно чаши не касается воды. Для этого удобно поставить на дно кастрюли кулинарное кольцо.
Установить чашу с яичной смесью над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что дно чаши не касается воды. Для этого удобно поставить на дно кастрюли кулинарное кольцо.
На весь экран
шаг 4
Взбивать яичную смесь на водяной бане, пока смесь не утроится в объёме, около 5 минут.
Взбивать яичную смесь на водяной бане, пока смесь не утроится в объёме, около 5 минут.
На весь экран
шаг 5
Убрать с огня, добавить лимонную цедру и ванильный экстракт.
Убрать с огня, добавить лимонную цедру и ванильный экстракт.
На весь экран
шаг 6
Добавить небольшими порциями муку. Аккуратно перемешать.
Добавить небольшими порциями муку. Аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 7
Добавить к тесту размягчённое сливочное масло, перемешать. Тесто для бисквита готово.
Добавить к тесту размягчённое сливочное масло, перемешать. Тесто для бисквита готово.
На весь экран
шаг 8
Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке до готовности (примерно 25 минут).
Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке до готовности (примерно 25 минут).
На весь экран
шаг 9
Дать бисквиту полностью остыть на решётке. Я готовила бисквит предварительно, за день до сборки торта.
Дать бисквиту полностью остыть на решётке. Я готовила бисквит предварительно, за день до сборки торта.
На весь экран
шаг 10
Имбирный сироп. 160 мл воды соединить со 100 г сахара-песка, проварить минуты три после закипания. Убрать с огня, добавить 10-граммовый очищенный и тонко нарезанный свежий имбирь. Дать настояться до полного остывания (не менее 1 часа).
Имбирный сироп. 160 мл воды соединить со 100 г сахара-песка, проварить минуты три после закипания. Убрать с огня, добавить 10-граммовый очищенный и тонко нарезанный свежий имбирь. Дать настояться до полного остывания (не менее 1 часа).
На весь экран
шаг 11
Для мусса понадобится сок лимона (70 мл) и апельсинов (170 мл), а также цедра лимона+апельсина.
Для мусса понадобится сок лимона (70 мл) и апельсинов (170 мл), а также цедра лимона+апельсина.
На весь экран
шаг 12
Лимонный мусс. Понадобится 240 мл свежевыжатого цитрусового сока, 1 ст. л. мелко тертой лимонной+апельсиновой цедры, 200 г сахара-песка, 6 больших яичных желтков.
Лимонный мусс. Понадобится 240 мл свежевыжатого цитрусового сока, 1 ст. л. мелко тертой лимонной+апельсиновой цедры, 200 г сахара-песка, 6 больших яичных желтков.
На весь экран
шаг 13
Смешать цитрусовый сок, цедру, сахар и яичные желтки. Поместить смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Смешать цитрусовый сок, цедру, сахар и яичные желтки. Поместить смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
На весь экран
шаг 14
Цитрусовый крем процедить через сито, добавить апельсиновый ликёр и ванильный экстракт.
Цитрусовый крем процедить через сито, добавить апельсиновый ликёр и ванильный экстракт.
На весь экран
шаг 15
В 60 мл воды растворить 2 ч. л. желатина, дать постоять несколько минут.
В 60 мл воды растворить 2 ч. л. желатина, дать постоять несколько минут.
На весь экран
шаг 16
Бисквит разрезать на два коржа. Каждый корж пропитать имбирным сиропом.
Бисквит разрезать на два коржа. Каждый корж пропитать имбирным сиропом.
На весь экран
шаг 17
Сливки взбить в пышную пену, добавить тёплый желатин (я прогреваю в свч, импульсно), добавить цитрусовый крем.
Сливки взбить в пышную пену, добавить тёплый желатин (я прогреваю в свч, импульсно), добавить цитрусовый крем.
На весь экран
шаг 18
В разъёмную форму выложить корж, пропитанный имбирным сиропом, вылить половину мусса, выложить второй корж, вылить оставшийся мусс. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа.
В разъёмную форму выложить корж, пропитанный имбирным сиропом, вылить половину мусса, выложить второй корж, вылить оставшийся мусс. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа.
На весь экран
шаг 19
Через 3 часа торт готов, можно приступать к чаепитию.
Через 3 часа торт готов, можно приступать к чаепитию.
На весь экран
шаг 20
При желании можно украсить торт взбитыми сливками и лимонного стружкой. Торт очень нежный и лёгкий, с приятной свежей кислинкой. Очень рекомендую!
При желании можно украсить торт взбитыми сливками и лимонного стружкой. Торт очень нежный и лёгкий, с приятной свежей кислинкой. Очень рекомендую!
На весь экран
шаг 21
И в заключение хочу поделиться своей радостью: получила книгу и баночки для... всего-всего от ЮВ! СПАСИБО!!!
И в заключение хочу поделиться своей радостью: получила книгу и баночки для... всего-всего от ЮВ! СПАСИБО!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
Мария
Мария
14.04.2016 07:29:05

Спасибо большое за потрясающий рецепт! Всем настоятельно рекомендую попробовать, торт получается восхитительный!!! Делала его на др мамы, и он стал потрясающим подарком и настоящим украшением праздничного стола. Необыкновенный аромат и тонкий, изысканный вкус. Делала в форме диаметром 26 см, поэтому корж получился тоньше, чем в рецепте. Резать его не стала, крем вылила прямо на основу. Выкладывала в разъемную форму, которую выстрелила парламентом. Когда крем застыл, вынула прямо в нем из формы, положила на блюдо и аккуратно вынула из-под торта бумагу. Украшала на следующий день. Апельсины покрыла желатином — для блеска.

GinaGrin
GinaGrin
11.06.2016 15:37:55
Мария,

Вам спасибо за душевный отзыв 😊 Очень приятно, что вам было вкусно

Cветлана Владимировна
Cветлана Владимировна
11.03.2016 09:05:09

Красивый торт!😊

GinaGrin
GinaGrin
11.03.2016 13:28:40
Cветлана Владимировна,

А какой вкусный 😋 !!!!!!

Наталия
Наталия
10.03.2016 20:19:01

Иннуля, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌷🌷🌷

GinaGrin
GinaGrin
11.03.2016 13:28:10
Наталия,

Наташа, спасибо!!! 😘

~Un Dina~
~Un Dina~
10.03.2016 12:24:58

Инночка, поздравляю с лимонным РД🌷🌷🌷!!!

GinaGrin
GinaGrin
11.03.2016 13:27:54
~Un Dina~,

СПАСИБО, Аллочка! 😘

Sенечка
Sенечка
09.03.2016 20:56:36

Обожаю кислинку в десертах😊

GinaGrin
GinaGrin
10.03.2016 08:56:27
Sенечка,

Значит, понравится и этот десерт))) 😉😋🌸

Показать еще комментарии