Суп из чавычи с томатами и свежей зеленью
Описание рецепта
Этот суп — то, что я варю, когда хочется чего-то сытного и ароматного без долгой возни. Томаты с тимьяном дают насыщенный бульон, а капля табаско делает его живым.Слово редактора
Суп из чавычи с консервированными томатами — лёгкое и сытное блюдо на каждый день. Основа — куриный бульон, в который уходят обжаренные лук и чеснок, тимьян, рыба и томаты. Сливочное масло делает бульон мягче, табаско добавляет остроты. Подходит тем, кто хочет быстрый горячий суп без лишних усилий. Чавычу можно заменить другой жирной красной рыбой — лососем или кижучем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чавыча филе120г
- оливковое масло30мл
- чеснок1зубчик
- лук репчатый1шт.
- тимьян свежий1веточка
- помидоры консервированные в собственном соку100г
- куриный бульон70мл
- сливочное масло20г
- петрушка2г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сахарпо вкусу
- соус табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезаем мелко, чеснок — тонкими ломтиками. Обжариваем вместе на смеси оливкового и сливочного масла в течение одной минуты.Следите, чтобы лук не зарумянился — достаточно размягчить до прозрачности. - Шаг 2Шаг 2Добавляем свежий тимьян и чавычу, прижариваем ещё 30 секунд.Рыбу можно нарезать крупными кусками, чтобы она не распалась при дальнейшей варке.
- Шаг 3Шаг 3Вливаем куриный бульон и консервированные томаты в собственном соку. Доводим до кипения.Если томаты кислые, добавьте чуть больше сахара — буквально щепотку.
- Шаг 4
Уменьшаем огонь, добавляем соль, перец, сахар и соус табаско по вкусу. Кладём сливочное масло и томим на слабом огне несколько минут.Табаско добавляйте осторожно: лучше начать с двух-трёх капель и попробовать. - Шаг 5Шаг 5Снимаем пенку, добавляем рубленую петрушку и снимаем с огня.Пенку удобно снимать широкой ложкой с прорезями или обычной столовой.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — рыба при повторном нагреве становится суше. Можно дополнить тёртым пармезаном или крутонами. Фото готового блюда хорошо показывает, насколько насыщенный цвет даёт бульон с томатами. Этот рецепт легко адаптируется: вместо чавычи подойдёт любой лосось.Оценить58
0