Особенности рецепта: Пряничные блины на молоке с ароматными специями

🟢 Быстро 🔥 108 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 25. Автор Катерина_Н.

Пряничные блины на молоке с ароматными специями

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Катерина_НАвтор рецепта

Описание рецепта

Смесь специй для этих блинов готовлю сама — аромат получается совсем другой, чем у покупных. Тесто выходит нежным, а блинчики — тонкими и чуть пряными, как свежий имбирный пряник.

Слово редактора

Пряничные блины — обычные молочные блины, в тесто которых добавляют смесь молотых пряностей: корицу, гвоздику, имбирь и другие. Специи дают характерный тёплый аромат и лёгкую пикантность. Блины получаются тонкими и нежными, хорошо сочетаются с мёдом, джемом или сливочным маслом. Подходят для масленичного стола или завтрака в выходной день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории108кКал
4.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.
Взбивайте яйца до появления лёгкой пены — тогда тесто выйдет однороднее.
Шаг 2
Добавляем половину молока.
Молоко можно добавлять комнатной температуры, чтобы мука не схватилась комками.
Шаг 3
Просеиваем муку, добавляем молотые специи, размешиваем венчиком до однородности.
Специи лучше просеивать вместе с мукой — так они распределятся равномерно.
Шаг 4
Добавляем вторую половину молока и растительное масло, перемешиваем до однородности. Если тесто кажется густым, вливаем около 150 мл воды.
Консистенция правильного теста — как жидкие сливки: стекает с ложки тонкой струйкой. Воду добавляйте постепенно.
Шаг 5
Шаг 5
Оставляем тесто отдохнуть на 10–15 минут.
Отдых теста обязателен: клейковина расслабляется, блины не рвутся при переворачивании.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем блинчики на среднем огне с двух сторон.
Первый блин используйте как пробный: по нему видно, нужно ли ещё разбавить тесто или убавить огонь.

На заметку

Готовые блины подавайте с мёдом, вареньем или сметаной — специи хорошо оттеняет любая сладкая начинка. Смесь пряностей можно приготовить заранее по отдельному рецепту. Блины хранятся в холодильнике до двух суток под плёнкой; перед подачей разогрейте на сухой сковороде. Фото готовых блинов хорошо передаёт их золотистый цвет — ориентируйтесь на него при выпечке.

Оценить519

Катерина_Н