Хрустящие рулеты «Палитра» с курицей и базиликом
Описание рецепта
Очень пикантные рулеты для тех.кто любит хрустящую корочку!Рулеты не будут раскручиваться за счет того,что внутри него расплавится твердый сыр.Эти рулеты -блюдо испанской кухни.,приготовила их по рецепту из журнала«Кулинарные идеи».Мне очень понравилось,быстро и аппетитно!Слово редактора
Рулеты «Палитра» — блюдо испанской кухни: омлет с куриным филе, зелёным перцем, базиликом и шафраном, свёрнутый с копчёным сыром и обжаренный во фритюре. Кукурузная крупа даёт хрустящую корочку, а расплавленный сыр держит рулет от раскручивания. Подходит как горячая закуска или лёгкое основное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе150г
- базилик6шт.
- сыр копченый50г
- перец зеленый1шт.
- яйца куриные4шт.
- сливки30мл
- пшеничная мука1стакан
- кукурузная крупа150г
- соль1щепотка
- шафранпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе отварила до готовности в подсоленной воде, остудила и нарезала тонкими полосками.Филе лучше не переваривать — достаточно, чтобы мясо перестало быть розовым внутри, тогда полоски не распадутся. - Шаг 2Шаг 2Зелёный перец очистила от семян и плодоножки, нарезала мелкими кусочками. Базилик нарезала небольшими полосками.Перец можно взять любой зелёный сладкий или слегка острый — по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбила венчиком, добавила сливки, пшеничную муку, шафран, куриное мясо, перец и базилик. Посолила и перемешала. Разделила на две части.Шафран предварительно можно растворить в столовой ложке тёплых сливок — так он равномерно окрасит омлет.
- Шаг 4Шаг 4На хорошо разогретом растительном масле на медленном огне обжарила каждую часть с одной стороны до готовности — получила два омлета.Жарьте омлет только с одной стороны на медленном огне, чтобы он легко свернулся и не лопнул.
- Шаг 5Шаг 5В конце посыпала омлеты натёртым на крупной тёрке копчёным сыром и свернула каждый рулетом.Сворачивайте рулет плотно, пока омлет горячий и сыр ещё не застыл — так рулет лучше держит форму.
- Шаг 6Шаг 6Нарезала рулеты на порции по четыре-пять сантиметров, обваляла в кукурузной крупе и обжарила во фритюре несколько минут до хрустящей корочки.Следите, чтобы масло для фритюра было хорошо разогрето: при недостаточной температуре кукурузная крупа впитает масло и корочка не получится хрустящей.
Комментарии
2Очень вкусно звучит, спасибо за великолепные рецепты.
Это так аппетитно,что я,наверное,как только свернула рулет - уже бы начала кусочничать. Без жарки во фритюре.Сделаю обязательно. Спасибо.