Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Сливочный кекс с цитрусовым сиропом

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это рецепт итальянской кухни, но я его немного адаптировала. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить еще немного закваски. Сироп можно сделать с любым вкусом, какой вам больше нравится, например малиновый. 

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории522кКал
    21.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Духовку предварительно разогреть до 170°С.

  • Шаг 1 Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

    Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

  • Шаг 2 Белки отделить от желтков.

    Белки отделить от желтков.

  • Шаг 3 Желтки по одному ввести в сливочно-сахарную массу, каждый раз вымешивая лопаткой, затем влить апельсиновый экстракт и еще раз перемешать.

    Желтки по одному ввести в сливочно-сахарную массу, каждый раз вымешивая лопаткой, затем влить апельсиновый экстракт и еще раз перемешать.

  • Шаг 4 Муку перемешать с разрыхлителем, содой и солью.

    Муку перемешать с разрыхлителем, содой и солью.

  • Шаг 5 Белки взбить в пышную пену.

    Белки взбить в пышную пену.

  • Шаг 6 Цедру целого апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

    Цедру целого апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

  • Шаг 7 Желтково-сливочную массу взбить на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, затем добавить закваску, цедру апельсина и половину апельсинового сока, перемешать все лопаткой.

    Желтково-сливочную массу взбить на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, затем добавить закваску, цедру апельсина и половину апельсинового сока, перемешать все лопаткой.

  • Шаг 8 Муку с разрыхлителем небольшими порциями вмешать в желтково-сливочную массу. Затем частями ввести взбитые белки и вымешать тесто.

    Муку с разрыхлителем небольшими порциями вмешать в желтково-сливочную массу. Затем частями ввести взбитые белки и вымешать тесто.

  • Шаг 9 Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его.

    Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять его.

  • Шаг 10 Выпекать кекс в разогретой духовке 40‒50 минут.

    Выпекать кекс в разогретой духовке 40‒50 минут.

  • Шаг 11 Цедру лимона срезать тонкими полосками, выжать сок из половины лимона.

    Цедру лимона срезать тонкими полосками, выжать сок из половины лимона.

  • Шаг 12 Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю влить лимонный и оставшийся апельсиновый сок, добавить сахар, цедру лимона и корицу, поместить на огонь и дать сахару полностью раствориться, затем корицу и цедру вынуть.

    Приготовить сироп: в небольшую кастрюлю влить лимонный и оставшийся апельсиновый сок, добавить сахар, цедру лимона и корицу, поместить на огонь и дать сахару полностью раствориться, затем корицу и цедру вынуть.

  • Шаг 13 Готовый кекс перевернуть на блюдо и полить горячим сиропом.

    Готовый кекс перевернуть на блюдо и полить горячим сиропом.

Оценить514
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • inikia
    inikia

    Ну оооочччееееннь вкусно!!!! Готовила ни один раз, и каждый раз съедается со скоростью света😃😃😃😃

    • Е
      Елена

      Ооооочень вкусный кекс получился!!!!!!

      • H
        hizer

        А чем можно заменить в этом рецепте закваску??

        • Оксана
          Оксана

          Вчера посмотрела программу и сегодня на завтрак испекла. Ну очень нежный и очень вкусный кекс!!!!

          Оставить комментарий