Домашние конфеты из белого шоколада с клюквой и орехами
Описание рецепта
Периодически мне хочется заняться творением конфет :)Сегодня такой вариант... из белого шоколада. Подходит хорошо к кофе вместо сливок, очень вкусные и даже полезные. Кстати, если формочек для маффинов под рукой нет, можно застелить обычную ёмкость пергаментом и потом просто разрезать массу на квадратики. А куркуму я добавляю не только для яркого оттенка — с ней конфеты выглядят особенно нарядно на праздничном столе.Слово редактора
Домашние конфеты из белого шоколада готовятся без выпечки — шоколадная масса растапливается на водяной бане или в микроволновке, затем смешивается со сливками, цедрой и соком лимона, дроблёными грецкими орехами и вяленой клюквой. Куркума придаёт массе желтоватый оттенок и лёгкую пряность. Застывают конфеты в силиконовых формочках в холодильнике или морозильнике, а перед подачей их украшают ягодами клюквы и раскладывают по бумажным формочкам. Хороший вариант домашнего десерта к кофе или чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 10–20%1ст. л.
- шоколад белый80г
- Добавки
- лимонная цедра1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- куркума2щепотка
- сахар ванильный1щепотка
- грецкие орехи1горсть
- клюква вяленая1горсть
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад поломать на кусочки.Ломайте шоколад на некрупные одинаковые кусочки — так он растает равномерно и быстрее. - Шаг 2
Влить сливки 1-2 ложки и поставить на водяную баню или в микроволновку.Добавляйте сливки постепенно: если масса получится слишком жидкой, конфеты хуже держат форму. - Шаг 3
Натереть цедру лимона или апельсина.Снимайте только верхний цветной слой цедры, не задевая белую горькую подкожицу. - Шаг 4
Всыпать в шоколадную массу, выдавить сок.Лимонный сок делает вкус ярче, но не переборщите — от избытка кислоты масса может свернуться. - Шаг 5
Орехи покрошить мелко.Чем мельче нарезаны орехи, тем однороднее получится текстура конфет внутри. - Шаг 6
Добавить к шоколаду.Вмешивайте орехи сразу после остывания массы, чтобы они равномерно распределились. - Шаг 7
Куркуму для цвета и пользы...Куркуму кладите совсем немного — избыток даст горчинку и слишком насыщенный цвет. - Шаг 8
Клюкву покрошить помельче или целиком.Крупные кусочки клюквы дают кислую нотку внутри конфеты, целые ягоды — более мягкий вкус. - Шаг 9
Перемешать клюкву с массой.Перемешивайте аккуратно, чтобы клюква не потеряла форму и не окрасила всю массу соком. - Шаг 10
А вот снова нам в помощь силиконовая формочка для маффинов! На дно насыпать сахарную цветную крошку.Сахарная крошка на дне формы становится верхним декоративным слоем после переворота конфет. - Шаг 11
Заполнить до половины шоколадной массой, утрамбовать. Убрать в холодильник до застывания. Или в морозилку, если срочно надо! Выходит 8-10 штучек.Заполняйте формочки плотно, без пустот — так конфеты не рассыплются при извлечении. - Шаг 12
Затем вытряхнуть конфетки, перевернуть.Перед тем как вытряхнуть конфеты, убедитесь, что масса полностью застыла и не липнет к форме. - Шаг 13
Украсить клюквой, положить в бумажные формочки.Клюкву для украшения лучше брать целые ягоды — они держатся на поверхности лучше кусочков. - Шаг 14
Конфетки правда на 2 укуса, но побаловаться хватает семье из 4-х человек.Храните готовые конфеты в холодильнике — при комнатной температуре они быстро размягчаются.
Комментарии
8Беру рецепт на будущее, но для себя буду готовить с черным шоколадом.😋 Ну не люблю я белыйpooh_lol Внучка фанатка белого. Надо использовать это, чтобы накормить ее орехами и сухофруктами, которые она не ест. Приходится обманывать😴ребенка😊
Какие конфетки вкусные, ещё и с белым шоколадом!!😋💗😋🌸🌸🌸
вкусняшки какие сегодня 😋😋😋😍
к завтраку успела😃💗
Танечка, раскрасила пасмурный ветреный день своими яркими цветочками 🌷, спасибо!