Капуста под яблоками

Рецепт из этой книги.

Капусту обработать как обычно, убрать верхние листики, помыть, нашинковать.

Я её немного пропассеровала в сковороде с толстым дном (в ней и готовила), хотя это не нужно по оригинальному рецепту.

Морковь (моя вывесила 130 г) нарезать тонко.

Разложить слоем поверх капусты, посолить, поперчить слегка.

Вместо обычного лука я нарезала порей. Зелёную часть удобно настричь кухонными ножницами.

Рассыпать поверх моркови.

Яблоки нарезать тонкими дольками,очистить от серединки. Кожицу лучше не снимать, так как она помогает держать форму дольке, а не превращается всё в "кашу"!

Разложить яблоки веером одним слоем.

Посыпать сухими травами. Если свежие, связать в пучок ниткой и положить на яблоки.

В вино добавить уксус (в оригинале винный).

Полить составом сверху на яблоки.

Накрыла крышкой и поставила на мизерный огонь томиться. Посуда цептеровская, она позволяет равномерно протушится при минимальном огне. Но Юлия советует томить в духовке под фольгой или крышкой в керамической форме.

Такие ароматы пошли на кухне и через час я поняла, что всё, оно готово...и надо срочно пробовать :)

Берём большую ложку, подцепляем все слои!

Вот что-то типа разреза... Благодаря слоям капуста не окрасила овощи и яблоки в свой цвет.

Скажу честно: яблоки было не привычно пробовать в горячем, не сладком блюде! Но только с первой вилки... Со второй мне уже хотелось подцепить побольше яблочек :)

Вот примерная порция..., но это так вкусно, что можно съесть и две :)

А это фото из книги! Пост впереди, так что пробуйте.