Торт «клюквенная авантюра»

Торт «клюквенная авантюра»

Время приготовления 6 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я наконец-то купила форму 18 см в диаметре и сразу же, сразу же зачесались руки испечь высокий тортик :)
И снова захотелось слегка поэкспериментировать, потому что... весна, все цветет. В том числе и фантазия, и тяга к авантюризму :)

Авантюра оказалась очень удачной! :)  Потому смело рекомендую — вкусный, сочный, пропитанный, нежный, не приторный... За вторым кусочком рука тянется сама, вообще не спрашивая разрешения у мозга :)

Время приготовления включает в себя активные стадии и самый необходимый минимум выдержки на необходимых этапах. 
Для «настаивания» коржей это хотя бы 2 часа (хотя лучше на ночь), для пропитки торта еще 2 (но, опять же, лучше на ночь).

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории601кКал
    25.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с половиной сахара в однородную пену.

    Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с половиной сахара в однородную пену.

  • Шаг 1 Вмешать в желтки сметану, масло, соду, разрыхлитель, ромовый экстракт, муку и размешать.

    Вмешать в желтки сметану, масло, соду, разрыхлитель, ромовый экстракт, муку и размешать.

  • Шаг 2 Белки взбить в устойчивую пену с оставшейся половиной сахара.

    Белки взбить в устойчивую пену с оставшейся половиной сахара.

  • Шаг 3 В два захода вмешать белки в основное тесто.

    В два захода вмешать белки в основное тесто.

  • Шаг 4 Тесто разделить пополам. Первую половину влить в подготовленную форму и отправить выпекаться в нагретую до 180°С духовку. Во вторую половину теста влить кофе (можно заваренный, можно растворимый) и какао и размешать, не сильно активно, чтобы сберечь пузырики взбитых белков.

    Тесто разделить пополам. Первую половину влить в подготовленную форму и отправить выпекаться в нагретую до 180°С духовку. Во вторую половину теста влить кофе (можно заваренный, можно растворимый) и какао и размешать, не сильно активно, чтобы сберечь пузырики взбитых белков.

  • Шаг 5 Готовые бисквиты остудить на решетке.

    Готовые бисквиты остудить на решетке.

  • Шаг 6 Обернуть в пленку каждый и отправить в холодильник "отлежаться" :)

    Обернуть в пленку каждый и отправить в холодильник "отлежаться" :)

  • Шаг 7 Когда отлежались бисквиты, переходим к крему. Сливки взбить с сахарной пудры до устойчивых пиков.

    Когда отлежались бисквиты, переходим к крему. Сливки взбить с сахарной пудры до устойчивых пиков.

  • Шаг 8 Сливочный сыр миксером слегка размешать.

    Сливочный сыр миксером слегка размешать.

  • Шаг 9 Смешать сливочный сыр и взбитые белки, и в процессе добавить клюквенный сироп.

    Смешать сливочный сыр и взбитые белки, и в процессе добавить клюквенный сироп.

  • Шаг 10 Корж щедро пропитать разведенным с водой сиропом, смазать кремом (не жалейте, крема много). Обмазать бока и верх и украсить на свое усмотрение :)

    Корж щедро пропитать разведенным с водой сиропом, смазать кремом (не жалейте, крема много). Обмазать бока и верх и украсить на свое усмотрение :)

  • Шаг 11 Благодаря небольшому диаметру формы, торт получается высокий :)

    Благодаря небольшому диаметру формы, торт получается высокий :)

  • Шаг 12 Сочный, вкусный, ммм :) Приятного аппетита! Весна — время авантюр ;)

    Сочный, вкусный, ммм :) Приятного аппетита! Весна — время авантюр ;)

Оценить529
0

Что готовим

кофейный торт
сметанный торт
сахарный сироп, торты
десерты, торты
торт сметанный
десерты, сироп
десерты, кофе
в сиропе, с сахаром
в сиропе
кофе со сливками

Оставить комментарий