Торт «Клюквенная авантюра»

Торт «Клюквенная авантюра»

Время приготовления 6 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я наконец-то купила форму 18 см в диаметре и сразу же, сразу же зачесались руки испечь высокий тортик :)
И снова захотелось слегка поэкспериментировать, потому что... весна, все цветет. В том числе и фантазия, и тяга к авантюризму :)

Авантюра оказалась очень удачной! :)  Потому смело рекомендую — вкусный, сочный, пропитанный, нежный, не приторный... За вторым кусочком рука тянется сама, вообще не спрашивая разрешения у мозга :)

Время приготовления включает в себя активные стадии и самый необходимый минимум выдержки на необходимых этапах. 
Для «настаивания» коржей это хотя бы 2 часа (хотя лучше на ночь), для пропитки торта еще 2 (но, опять же, лучше на ночь).

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории601кКал
    25.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с половиной сахара в однородную пену.
    Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с половиной сахара в однородную пену.
  • Шаг 1 Вмешать в желтки сметану, масло, соду, разрыхлитель, ромовый экстракт, муку и размешать.
    Вмешать в желтки сметану, масло, соду, разрыхлитель, ромовый экстракт, муку и размешать.
  • Шаг 2 Белки взбить в устойчивую пену с оставшейся половиной сахара.
    Белки взбить в устойчивую пену с оставшейся половиной сахара.
  • Шаг 3 В два захода вмешать белки в основное тесто.
    В два захода вмешать белки в основное тесто.
  • Шаг 4 Тесто разделить пополам. Первую половину влить в подготовленную форму и отправить выпекаться в нагретую до 180°С духовку. Во вторую половину теста влить кофе (можно заваренный, можно растворимый) и какао и размешать, не сильно активно, чтобы сберечь пузырики взбитых белков.
    Тесто разделить пополам. Первую половину влить в подготовленную форму и отправить выпекаться в нагретую до 180°С духовку. Во вторую половину теста влить кофе (можно заваренный, можно растворимый) и какао и размешать, не сильно активно, чтобы сберечь пузырики взбитых белков.
  • Шаг 5 Готовые бисквиты остудить на решетке.
    Готовые бисквиты остудить на решетке.
  • Шаг 6 Обернуть в пленку каждый и отправить в холодильник "отлежаться" :)
    Обернуть в пленку каждый и отправить в холодильник "отлежаться" :)
  • Шаг 7 Когда отлежались бисквиты, переходим к крему. Сливки взбить с сахарной пудры до устойчивых пиков.
    Когда отлежались бисквиты, переходим к крему. Сливки взбить с сахарной пудры до устойчивых пиков.
  • Шаг 8 Сливочный сыр миксером слегка размешать.
    Сливочный сыр миксером слегка размешать.
  • Шаг 9 Смешать сливочный сыр и взбитые белки, и в процессе добавить клюквенный сироп.
    Смешать сливочный сыр и взбитые белки, и в процессе добавить клюквенный сироп.
  • Шаг 10 Корж щедро пропитать разведенным с водой сиропом, смазать кремом (не жалейте, крема много). Обмазать бока и верх и украсить на свое усмотрение :)
    Корж щедро пропитать разведенным с водой сиропом, смазать кремом (не жалейте, крема много). Обмазать бока и верх и украсить на свое усмотрение :)
  • Шаг 11 Благодаря небольшому диаметру формы, торт получается высокий :)
    Благодаря небольшому диаметру формы, торт получается высокий :)
  • Шаг 12 Сочный, вкусный, ммм :) Приятного аппетита! Весна — время авантюр ;)
    Сочный, вкусный, ммм :) Приятного аппетита! Весна — время авантюр ;)
Оценить529
0

Автор рецепта

НаташаНаташа,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Пока не попадались такие мини формы,но вещь нужная в нашем творчестве! 😄 Красивый и вкусный тортик,Наташ! 😋

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Вкусный высоченный красавец!!👌😃😍😄

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

         Торт высокий, крема много, корж кофейный - что еще надо для счастья? pooh_lol

        • Галина
          Галина

           Какой кусочек вкусный😋 Хочуууу, поэтому забираю на будущее🐾

          • Ирина Арканникова
            Ирина Арканникова

             я не умею голосовать за что-то другое, если в кандидатах тортик! 😍 вкусно, красиво, Наташа! я тоже недавно купила на Озоне форму 18 см и дико счастлива pooh_lol там еще 12 есть, тоже разъемная, но я пока не пойму, нужна она мне или мала слишком.

            Оставить комментарий