Торт «Клюквенная авантюра»
Описание рецепта
Я наконец-то купила форму 18 см в диаметре и сразу же, сразу же зачесались руки испечь высокий тортик :)
И снова захотелось слегка поэкспериментировать, потому что... весна, все цветет. В
Авантюра оказалась очень удачной! :)
Время приготовления включает в себя активные стадии и самый необходимый минимум выдержки на необходимых этапах.
Для «настаивания» коржей это хотя бы 2 часа (хотя лучше на ночь), для пропитки торта еще 2 (но, опять же,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- сливки 33–35%300мл
- сыр сливочный400г
- клюквенный сироп50мл
- сахарная пудра2ст. л.
- Бисквит
- ромовый экстракт1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар1стакан
- какао3ст. л.
- кофе свежесваренный40мл
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- сметана3ст. л.
- пшеничная мука120г
- Пропитка
- клюквенный сироп25мл
- вода25мл
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории601кКал25.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с половиной сахара в однородную пену.
- Шаг 1
Вмешать в желтки сметану, масло, соду, разрыхлитель, ромовый экстракт, муку и размешать.
- Шаг 2
Белки взбить в устойчивую пену с оставшейся половиной сахара.
- Шаг 3
В два захода вмешать белки в основное тесто.
- Шаг 4
Тесто разделить пополам. Первую половину влить в подготовленную форму и отправить выпекаться в нагретую до 180°С духовку. Во вторую половину теста влить кофе (можно заваренный, можно растворимый) и какао и размешать, не сильно активно, чтобы сберечь пузырики взбитых белков.
- Шаг 5
Готовые бисквиты остудить на решетке.
- Шаг 6
Обернуть в пленку каждый и отправить в холодильник "отлежаться" :)
- Шаг 7
Когда отлежались бисквиты, переходим к крему. Сливки взбить с сахарной пудры до устойчивых пиков.
- Шаг 8
Сливочный сыр миксером слегка размешать.
- Шаг 9
Смешать сливочный сыр и взбитые белки, и в процессе добавить клюквенный сироп.
- Шаг 10
Корж щедро пропитать разведенным с водой сиропом, смазать кремом (не жалейте, крема много). Обмазать бока и верх и украсить на свое усмотрение :)
- Шаг 11
Благодаря небольшому диаметру формы, торт получается высокий :)
- Шаг 12
Сочный, вкусный, ммм :) Приятного аппетита! Весна — время авантюр ;)
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Не знала, что сделать из вчерашнего пюре, а потом придумала налепить котлет: домашние набросились, как будто едят первый раз в жизни
Главный маркер хорошего метаболизма назвали эндокринологи
Комментарии
7Пока не попадались такие мини формы,но вещь нужная в нашем творчестве! 😄 Красивый и вкусный тортик,Наташ! 😋
Вкусный высоченный красавец!!👌😃😍😄
Торт высокий, крема много, корж кофейный - что еще надо для счастья? pooh_lol
Какой кусочек вкусный😋 Хочуууу, поэтому забираю на будущее🐾
я не умею голосовать за что-то другое, если в кандидатах тортик! 😍 вкусно, красиво, Наташа! я тоже недавно купила на Озоне форму 18 см и дико счастлива pooh_lol там еще 12 есть, тоже разъемная, но я пока не пойму, нужна она мне или мала слишком.