Овощной салат с фасолью и горчичной заправкой
Описание рецепта
Весна — самое время подкрепить наш организм витаминами! Приготовьте этот незатейливый, но вкусный и полезный салатик из свежих овощей. Фасоль придаёт ему сытость и питательность, а пикантная заправка прекрасно дополнит салат и придаст яркий вкус. Кстати, этот салат отлично собирать заранее — просто храните заправку отдельно и добавьте её перед подачей, чтобы листья салата и редис остались хрустящими. Хорош и как самостоятельный лёгкий обед, и как гарнир к мясу или рыбе.Слово редактора
Овощной салат с фасолью — свежее и сытное блюдо на основе консервированной красной фасоли, овощей и листового салата. Техника простая: все компоненты нарезаются вручную и соединяются в одной миске, а вкус держится на заправке из дижонской горчицы, лимонного сока и оливкового масла extra virgin. Такой салат легко варьировать — заменить редис на другой овощ по сезону или добавить больше зелени, сохранив баланс свежести и сытности за счёт фасоли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- помидоры черри150г
- лук красный0.5шт.
- фасоль красная консервированная4ст. л.
- редис100г
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- горчица дижонская1.5ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
- салат листовой1пучок
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте, помойте и обсушите овощи.Овощи лучше обсушить полотенцем или бумажными салфетками — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 2
Помидорки разрежьте пополам, огурец — кружочками и пополам.Половинки помидоров черри удобно резать по одной, а не всю партию сразу — так меньше сока вытечет. - Шаг 3
Редис нарежьте также — тонкими полу-дольками, а листья салата с помощью ножниц нарежьте полосками.Для нарезки листьев ножницами подойдёт кухонная пара с длинными лезвиями — это быстрее и аккуратнее ножа. - Шаг 4
Половину красного лука нарежьте полукольцами.Если лук кажется слишком острым, замочите нарезанные полукольца в холодной воде на несколько минут. - Шаг 5
Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и хорошо перемешайте.Соотношение масла и лимонного сока можно менять по вкусу — больше сока даст заправке кислинку. - Шаг 6
В миске соедините овощи, листья салата, добавьте консервированную фасоль, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Приятного вам аппетита!Перемешивайте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья и редис не потеряли хруст.
Комментарии
22спасибо за рецепт, очень вкусно)))
Вика спасибо большое за рецептик,мы такие салатики очень любим,вкусно,сытно,быстро💐 фото прикрепила
Викуля, ну я опять заглянула к тебе на салатик и уже со своим отчетом 😊 Готовила после работы и перед фитнесом и оказалось, что это было самое удачное решение. 😋 И легкий, и сытный, и одновременно освежающий в нашей уже наступившей жаре (28 за окном 😳) . Спасибо тебе большое за легкий и диетический рецептик 😘💐
Викуля, салат-симпатяшка у тебя, да еще такой весенний! Буду кулинарить 😘
Очень вкусный салатик,Викуль! 😍😘 У меня фасоль снова замочена,люблю её! 😉😋😎🍃