Баклажаны в кисло-сладком соусе

Баклажаны при желании очистить от кожуры, порезать на пластины см по 2 и хорошо посолить каждую пластину, оставить минут на 15.

Баклажаны помыть и дать стечь лишней воде! Баклажаны держим в соли для того, чтобы убрать горечь. Затем порезать баклажаны длинной см по 5-6 и шириной примерно 2 см.

Затем выложить на заранее раскаленную сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Примерно минут 15, периодически помешивая.

В это время, пока будут обжариваться баклажаны, сделаем соус. Воду, соевый соус, уксус, сахар, соль, крахмал и размельченный чеснок смешаем и выливаем в сковороду, ждем минуты 2-3 до загустения соуса. Посыпаем кунжутом (его заранее можно обжарить). Блюдо готово. Приятного аппетита!