Пирожное «Кунжутный кофе»

Пирожное «Кунжутный кофе»

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня в магазине для нашей семьи очень трудно найти десерт или выпечку, чтобы они не были приторными. Мы очень любим сладости, но в то же время, любим, чтобы сладость была в меру. По этой причине с удовольствием готовлю десерты и выпечку дома. Хочу вас познакомить с постным вариантом пирожного "картошка" с ароматом кофе и тахины на основе "бисквита", приготовленного на закваске. При наличии "бисквита" времени для приготовления потребуется минимум, а к процессу формования можно привлечь и детишек.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы87г
    29.00% от дневной нормы
  • Калории439кКал
    18.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Cветлана Владимировна

Шаги рецепта

  • Подготовка Время приготовления указано без учета затраченного времени на приготовление основы для пирожного (далее "бисквит"). Для "бисквита" в емкости для замеса теста (очень люблю возиться с тестом и всегда для замеса использую кастрюльку 5л., прям в ней весь процесс замеса теста и происходит, что очень удобно — поверхность стола остается чистой) смешать кофе растворимый, какао-порошок, соль и сахарный песок.
    Время приготовления указано без учета затраченного времени на приготовление основы для пирожного (далее "бисквит"). Для "бисквита" в емкости для замеса теста (очень люблю возиться с тестом и всегда для замеса использую кастрюльку 5л., прям в ней весь процесс замеса теста и происходит, что очень удобно — поверхность стола остается чистой) смешать кофе растворимый, какао-порошок, соль и сахарный песок.
  • Шаг 1 Полученную смесь растворить горячей водой и остудить до комнатной температуры.
    Полученную смесь растворить горячей водой и остудить до комнатной температуры.
  • Шаг 2 Добавить закваску вечную (на пике активности) и тщательно перемешать.
    Добавить закваску вечную (на пике активности) и тщательно перемешать.
  • Шаг 3 Добавить просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, может потребоваться меньшее количество. Обычно, когда я готовлю по рецептам девочек, то моей муки уходит больше. Лучше добавлять порциями.
    Добавить просеянную пшеничную муку, только не всю сразу, может потребоваться меньшее количество. Обычно, когда я готовлю по рецептам девочек, то моей муки уходит больше. Лучше добавлять порциями.
  • Шаг 4 Замесить тесто, тщательно его вымесить. Тесто должно получиться не липнущее к рукам, пластичное, но не тугое.
    Замесить тесто, тщательно его вымесить. Тесто должно получиться не липнущее к рукам, пластичное, но не тугое.
  • Шаг 5 Сформовать "колобок", приплюснуть его и выложить в смазанную форму для выпечки. Форму закрыть пленкой и оставить на несколько часов для расстойки теста.
    Сформовать "колобок", приплюснуть его и выложить в смазанную форму для выпечки. Форму закрыть пленкой и оставить на несколько часов для расстойки теста.
  • Шаг 6 Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Затем полученный "бисквит" необходимо смолоть в мелкую крошку.
    Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Затем полученный "бисквит" необходимо смолоть в мелкую крошку.
  • Шаг 7 Обычно я делаю так: превращаю "бисквит" в мелкие кубики, подсушиваю их в духовке и измельчаю полученные сухарики в кофемолке. Можно пропустить через мясорубку, но крошка будет покрупней, хотя на вкусе это никак не отразится. Основа для пирожных готова.
    Обычно я делаю так: превращаю "бисквит" в мелкие кубики, подсушиваю их в духовке и измельчаю полученные сухарики в кофемолке. Можно пропустить через мясорубку, но крошка будет покрупней, хотя на вкусе это никак не отразится. Основа для пирожных готова.
  • Шаг 8 Теперь необходимо приготовить крем. Для крема в жаропрочной емкости смешать сахар и просеянную пшеничную муку.
    Теперь необходимо приготовить крем. Для крема в жаропрочной емкости смешать сахар и просеянную пшеничную муку.
  • Шаг 9 Развести смесь сахара и муки холодной водой. Добавить кунжутную пасту и тщательно перемешать.
    Развести смесь сахара и муки холодной водой. Добавить кунжутную пасту и тщательно перемешать.
  • Шаг 10 Постоянно помешивая, сварить густой крем. Готовый крем остудить при комнатной температуре.
    Постоянно помешивая, сварить густой крем. Готовый крем остудить при комнатной температуре.
  • Шаг 11 Добавляя частями крошку в крем, замесить крутое тесто, но при этом пластичное.
    Добавляя частями крошку в крем, замесить крутое тесто, но при этом пластичное.
  • Шаг 12 Оформить в виде кофейных зерен или в виде картошки. Я формовала разного размера и с грецкий орех, и с размер пирожного "Картошка". Заварить любимый чай или налить постного молока и наслаждаться. Приятного аппетита!!! Надеюсь, что и вам понравятся такие пирожные.
    Оформить в виде кофейных зерен или в виде картошки. Я формовала разного размера и с грецкий орех, и с размер пирожного "Картошка". Заварить любимый чай или налить постного молока и наслаждаться. Приятного аппетита!!! Надеюсь, что и вам понравятся такие пирожные.
Оценить533
0

Автор рецепта

IrinkaIrinka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Cветлана Владимировна
    Cветлана Владимировна

     Ириш, наконец приготовила! Какие вкусные кофеюшки получились, нет слов! Кстати, можно будет и без кунжутной пасты делать, будет чисто шоколадно-кофейный вкус! Большое тебе спасибо за рецепт!😘

    • Даша
      Даша

       Вот здоооорово! У меня в холодильнике уже не знаю сколько стоит-скучает закваска "Вечная" 😃 Кстати, много раз искала вариацию постной "картошки" и вот увидела Ваш рецепт! Да это пирожное ещё и без масла - прям находка! (Ведь бывают семейные праздники в период Великого Поста или просто кто-то в гости придёт - вот и угощение отличное!) Очень заинтересовало!

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Интересные и очень симпатичные пироженки!😋💗😋💐

        • Т
          Т

           Вкусно и эстетично! 😌

          • Солнце
            Солнце

             Отличные пирожные. 😋

            Оставить комментарий