Лосось домашнего засола с буряком

Так как у меня не оказалось джина, я добавила жменьку можжевеловых ягод, которые растёрла в ступке и смешала с солью, сахаром и остальными специями, Лосось разделить на две половины, обмыть и обсушить. Большой кусок пищевой плёнки расстелить на столе. Положить один кусочек рыбы кожей вниз и посыпать половиной смеси специй.

Бурячок среднего размера очистить, нарезать кружочками и выложить в нахлёст на рыбное филе.

Посыпать остальной смесью специй и накрыть второй половиной рыбы. Закрыть плёнку с трёх сторон, влить джин (у меня водка), закрыть рыбку со всех сторон плёнкой, положить в удобную форму.

Накрыть досточкой и поставить на неё груз. В таком виде лосось отправить в холодильник на 4-5 дней.

Нарезать тонкими ломтиками и подавать с кусочками свежего хлеба вот к примеру ссылка на рецепт

Приятного аппетита!