Желе с рисом «Лакомые фрукты» — фруктовый десерт с корицей
Описание рецепта
Мне нравится, когда простой набор продуктов даёт неожиданно интересный результат. Рис в желе — сочетание непривычное, но именно оно делает десерт сытным, а не просто сладким. Фруктовый сок с лимонной кислотой держит вкус свежим, а щепотка корицы с ванильной пудрой всё объединяет. Десерт получается нежным, не приторным и красиво смотрится на блюде после извлечения из формочек.Слово редактора
Желе «Лакомые фрукты» — лёгкий десерт на основе фруктового сока с желатином, в котором «плавает» мягкий варёный рис. Консервированные фрукты дают сладкую основу, лимонная кислота освежает вкус, а корица с ванильной пудрой добавляют аромат. Подходит как повседневное угощение или лёгкое завершение обеда. Готовится из простых продуктов без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис круглозерный «Увелка»1пакет
- фрукты консервированные300г
- фруктовый сок2стакан
- желатин2ст. л.
- сахар5ст. л.
- перец душистый горошком4шт.
- лимонная кислота2г
- корица1ч. л.
- сахарная пудра ванильнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды и оставить набухать.Желатин замачивают в пропорции примерно один к пяти по объёму — он должен полностью впитать воду и набухнуть. - Шаг 2Шаг 2Рис отварить до готовности в подслащенной воде с добавлением душистого перца горошком, затем откинуть на дуршлаг.Рис варите до мягкости: он должен быть чуть слаще обычного, чтобы не «потеряться» на фоне фруктового желе.
- Шаг 3Шаг 3Консервированные фрукты и сок смешать в кастрюле, добавить три ст. л. сахара и лимонную кислоту.Количество лимонной кислоты регулируйте по вкусу — достаточно буквально на кончике ножа для лёгкой кислинки.
- Шаг 4Шаг 4Положить в фруктовую смесь набухший желатин и, постоянно помешивая, довести до кипения — но не кипятить.Желатин нельзя кипятить: при сильном нагреве он теряет желирующие свойства.
- Шаг 5Шаг 5Смесь процедить и охладить до киселеобразного состояния, затем добавить сладкий варёный рис и перемешать.Готовность проверяйте ложкой — масса должна медленно стекать и слегка тянуться.
- Шаг 6Шаг 6Разлить желе по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания.Наполняйте формочки не до самого края, чтобы при застывании желе не вытекало.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей облить формочки горячей водой и выложить десерт на блюдо. Посыпать ванильной сахарной пудрой, смешанной с корицей.Горячую воду держите не дольше пяти секунд — иначе желе начнёт таять по краям.
Комментарии
3Невероятный микс
ТАК ЯРКО И КРАСИВО!😍
вкусно очень!😍😋