+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Вишнево-смородиновый чизкейк

Вишнево-смородиновый чизкейк
Вишнево-смородиновый чизкейк
Вишнево-смородиновый чизкейк
79656 ed4 square100
Вишнево-смородиновый чизкейк
Вишнево-смородиновый чизкейк
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
15 персон
 
ОПИСАНИЕ

Чизкейк мой самый любимый торт.  Вариаций чизкейка просто бесчисленное множество. Вкус каждый раз может быть новым благодаря различным факторам. Достаточно только заменить сливочный сыр и уже получаешь новый вкус, т.к. Филадельфия, к примеру, отличается по вкусу от Маскарпоне, или добавить любимых ягод и фруктов, и наслаждение вкусом обеспечено. Одним словом, чизкейков много не бывает, поисковик мне не дал такого рецепта, поэтому смело делюсь с вами еще одним вариантом сырного десерта.
Рецепт родился спонтанно, т.к. необходимо было использовать Маскарпоне (истекал срок).  Так что, нет худа, без добра и "пришлось" незапланированно лакомиться десертом.  Кислинка вишни, горчинка черной смородины, творожный вкус маскарпоне вкупе с  орехово-шоколадным коржом-основой, а сверху ганаш на основе молочно-горького шоколада, а в итоге получаем наивкуснейший чизкейк.
Угощаю всех любителей чизкейка. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Сырная начинка
600 г
200 г
3 шт.
200 г
1 ст. л.
50 г
200 г
100 г
½ ч. л.
Глазурь
50 г
50 г
200 мл
Основа
2 ст. л.
100 г
100 г
1 ст. л.
320 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
241684 ed4 square150
241683 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Растопить сливочное масло. Измельчить при помощи блендера печенье, орехи. В миске соединить печенье крошкой, измельченные орехи, сахар, какако-порошок. Смешать все до объединения.
Растопить сливочное масло. Измельчить при помощи блендера печенье, орехи. В миске соединить печенье крошкой, измельченные орехи, сахар, какако-порошок. Смешать все до объединения.
На весь экран
шаг 2
В полученную смесь влить растопленное сливочное масло, смешать. Получим мокрую крошку. Дно разъемной формы (26 см) застелить пекарской бумагой, высыпать в нее крошку, утрамбовать формирую бортики. Отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем основу минут 10-12 (обязательно следим за своей духовкой). Вынимаем корж из духовки и оставляем в форме остужаться.
В полученную смесь влить растопленное сливочное масло, смешать. Получим мокрую крошку. Дно разъемной формы (26 см) застелить пекарской бумагой, высыпать в нее крошку, утрамбовать формирую бортики. Отправляем в разогретую до 180°С духовку и выпекаем основу минут 10-12 (обязательно следим за своей духовкой). Вынимаем корж из духовки и оставляем в форме остужаться.
На весь экран
шаг 3
Пока остужается корж-основа, займемся сырной начинкой. Соединяем сливочный сыр (комнатной температуры) с сахаром, добавим муку и все смешаем при помощи блендера. Затем по одному добавляем яйца, тщательно все взбивая. К полученной сырной смеси добавим сметану и ванильную эссенцию, перемешиваем.
Пока остужается корж-основа, займемся сырной начинкой. Соединяем сливочный сыр (комнатной температуры) с сахаром, добавим муку и все смешаем при помощи блендера. Затем по одному добавляем яйца, тщательно все взбивая. К полученной сырной смеси добавим сметану и ванильную эссенцию, перемешиваем.
На весь экран
шаг 4
Осталось добавить шоколад (в моем случае капли), замороженную вишню и смородину.
Осталось добавить шоколад (в моем случае капли), замороженную вишню и смородину.
На весь экран
шаг 5
Перемешиваем лопаткой всю начинку и выливаем на остывший корж, разравниваем. Форму с чизкейком поместить в емкость большую по размеру и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Я налила в противень воды и выпекала чизкейк на водяной бане. Выпекаем минут 10-15, затем уменьшаем температуру до 150 и выпекаем около 50-60 минут (следим за духовкой), если надо накрываем верх чиза фольгой, чтобы не пригорел.
Перемешиваем лопаткой всю начинку и выливаем на остывший корж, разравниваем. Форму с чизкейком поместить в емкость большую по размеру и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Я налила в противень воды и выпекала чизкейк на водяной бане. Выпекаем минут 10-15, затем уменьшаем температуру до 150 и выпекаем около 50-60 минут (следим за духовкой), если надо накрываем верх чиза фольгой, чтобы не пригорел.
На весь экран
шаг 6
По истечении времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк остывать. Я пекла поздно вечером, поэтому остывал чизкейк в духовке до утра. Остывший чиз в форме оборачиваем пищевой пленкой и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на 8 часов (у меня до вечера).
По истечении времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк остывать. Я пекла поздно вечером, поэтому остывал чизкейк в духовке до утра. Остывший чиз в форме оборачиваем пищевой пленкой и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на 8 часов (у меня до вечера).
На весь экран
шаг 7
Охлажденный чизкейк аккуратно вынимаем из формы и можно наслаждаться. Я на этом не остановилась, решила покрыть его глазурью шоколадной. Для этого довести сливки до кипения, но не кипятить. Снять с огня и залить сливками поломанный на кусочки шоколад. У меня были остатки молочного и горького по пол плитки. Минуты через 2 тщательно перемешать, получим шоколадную глазурь, которой покрываем чизкейк. Отправляем в холодильник до застывания глазури (у меня до утра). Таким образом, мой чиз провел в холодильнике положенные сутки. На ночь десерт нельзя, дождались завтрака.
Охлажденный чизкейк аккуратно вынимаем из формы и можно наслаждаться. Я на этом не остановилась, решила покрыть его глазурью шоколадной. Для этого довести сливки до кипения, но не кипятить. Снять с огня и залить сливками поломанный на кусочки шоколад. У меня были остатки молочного и горького по пол плитки. Минуты через 2 тщательно перемешать, получим шоколадную глазурь, которой покрываем чизкейк. Отправляем в холодильник до застывания глазури (у меня до утра). Таким образом, мой чиз провел в холодильнике положенные сутки. На ночь десерт нельзя, дождались завтрака.
На весь экран
шаг 8
Погода у нас точно не весенняя, не радует глаз, очень холодно, идет дождь, а местами даже снег, поэтому кусочек чизкейка с чашкой горячего чая/кофе в самый раз.
Погода у нас точно не весенняя, не радует глаз, очень холодно, идет дождь, а местами даже снег, поэтому кусочек чизкейка с чашкой горячего чая/кофе в самый раз.
На весь экран
шаг 9
Угощайтесь, вкусно.
Угощайтесь, вкусно.
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Ed4 square50
Отправить
Nataliya Tambovskaya
Nataliya Tambovskaya
01.04.2017 21:39:51

Очень вкусный чизкейк, делала с мультизлаковым печеньем " Юбилейное", какао и сахар в основу не добавляла . В глазурь добавила немного кокосовой стружки. Спасибо за рецепт!

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
02.04.2017 07:24:51
Nataliya Tambovskaya,

Приятно, что вы доверились и оценили рецепт. Спасибо за отзыв 😊💐

Роза Дидаш (Газизова)
Роза Дидаш (Газизова)
24.11.2016 20:07:52

Прекрасный.аппетитный вид....

ТатьянаS
ТатьянаS
28.03.2016 22:34:08

Шоколадное озеро сверху))),вкусно! 😄😋🌺

burro.salvia
burro.salvia
27.03.2016 21:15:44

Вкуснейший!!!! )) 😋💗💐

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
28.03.2016 12:21:34
burro.salvia,

Ириша, спасибо 😘🌸

Nataliya
Nataliya
27.03.2016 20:01:37

М-м-м, вкуснятина😋 Хочу к Вам в гости😃💐

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
28.03.2016 12:21:23
Nataliya,

Была бы рада угостить 😉💐.
Спасибо огромное за поддержку 🌹🌹🌹, приятно очень 😇

Показать еще комментарии