Особенности рецепта: Картофельный гратен с семгой в духовке

🟢 Быстро 🔥 553 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор АнастасияВ.

Картофельный гратен с семгой в духовке

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Гратен получается нежным внутри и слегка румяным сверху. Молоко со сливками и укропом пропитывают картофель, а семга остаётся сочной — главное не передержать.

Слово редактора

Картофельный гратен с семгой — сытное запечённое блюдо, в котором ломтики картофеля томятся в молочно-сливочной заливке с укропом и мускатным орехом, а сверху укладывается порционная рыба и томаты черри. Подходит для семейного обеда или несложного ужина. Вместо семги можно взять форель или любое другое жирное филе — вкус не пострадает.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории553кКал
23.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Укроп мелко порубить, смешать с молоком и сливками.
Укроп можно заменить петрушкой или смесью зелени.
Шаг 2
Шаг 2
Картофель почистить, помыть и нарезать кружочками. Чеснок почистить, разрезать вдоль пополам и натереть форму для запекания изнутри, затем смазать её сливочным маслом.
Кружочки картофеля нарезайте толщиной около 3–4 мм — так они равномерно пропекутся.
Шаг 3
Выложить картофель в форму, приправить солью и мускатным орехом, залить молочно-сливочной смесью.
Следите, чтобы заливка покрывала картофель примерно на две трети — при запекании она частично испарится.
Шаг 4
Разогреть духовку с конвекцией до 200 °C. Поставить картофель запекаться на 45 минут.
Конвекция ускоряет приготовление; если её нет, увеличьте время на 10 минут.
Шаг 5
Пока картофель запекается, филе семги промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Томаты черри разрезать пополам.
Семгу не пересушите: она готовится быстро, ориентируйтесь на матово-розовый цвет мякоти.
Шаг 6
По истечении 45 минут достать форму из духовки, выложить поверх картофеля семгу и томаты, вернуть в духовку и запекать ещё около 15 минут до готовности рыбы.
Если томаты очень сочные, можно добавить их за 10 минут до конца, чтобы не размякли.
Шаг 7
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте гратен прямо из формы — он держит форму около пяти минут после духовки, потом немного расплывается, но вкус не меняется. К блюду хорошо подойдёт свежий хлеб или лёгкий салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C. Этот рецепт удобно фотографировать сразу после подачи — румяная корочка и яркие томаты черри выглядят особенно аппетитно.

Оценить521

АнастасияВ