Курица «5 специй» с имбирно-медовой глазурью
Описание рецепта
Курица выходит с плотной, почти лакированной корочкой и насыщенным пряным ароматом — всё благодаря двойному слою глазури в конце.Слово редактора
Курица «5 специй» — блюдо с китайскими корнями, где главную роль играет смесь five spice: бадьян, гвоздика, корица, сычуаньский перец и фенхель. Здесь она идёт в маринад вместе с кориандром и белым перцем, а финальная глазурь из мёда, соевого соуса и кунжутного масла даёт плотную карамельную корочку. Подходит для семейного ужина и для стола, когда хочется чего-то необычного без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для глазури
- мед85г
- соевый соус60мл
- имбирь2ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- Основные
- курица1.5кг
- перец белый молотый0.5ч. л.
- кориандр молотый1.5ч. л.
- приправа 5 специй (five spice)1.5ч. л.
- соль1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наташа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 175 °C.Духовки греют по-разному — лучше разогревать заранее, минут за 15. - Шаг 2
Смешать оливковое масло с белым перцем, солью, приправой «5 специй» и молотым кориандром. Натереть этой смесью курицу со всех сторон.Натирайте смесью под кожу там, где это возможно: грудка и бёдра получатся ароматнее. - Шаг 3
Запекать курицу в духовке около одного часа.Готовность проверяйте по соку: при проколе бедра должен течь прозрачный, не розовый. - Шаг 4
Шаг 4Пока курица запекается, смешать мёд, соевый соус, кунжутное масло и имбирь — это глазурь.Имбирь можно брать свежий тёртый или сухой молотый — вкус будет чуть другим, но оба варианта работают. - Шаг 5Шаг 5Увеличить температуру духовки до 205 °C. Смазать курицу третью глазури и вернуть в духовку на 10 минут.Следите за глазурью: мёд быстро горит при высокой температуре, при необходимости прикройте грудку фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Смазать ещё одной третью глазури и запекать ещё 10 минут. Проверить готовность.Если сок при проколе розоватый — верните курицу в духовку ещё на 10 минут, потом снова проверьте.
- Шаг 7Шаг 7Смазать курицу остатками глазури, посыпать зелёным луком и кунжутом. Подавать сразу.Зелёный лук и кунжут добавляйте в самом конце, уже на столе — так они не завянут.
На заметку
Готовую курицу лучше подать сразу — глазурь наиболее выразительна горячей. На гарнир хорошо идёт варёный рис или лапша. Остатки хранить в контейнере в холодильнике до двух суток; разогревать в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт с фото легко адаптировать под куриные бёдра или голени — время запекания в таком случае сократите до 40 минут на первом этапе.Оценить523
0
Комментарии
5Первый раз запекала курицу, получилось просто бесподобно! Сочная с хрустящей корочкой. Фотографировала в спешке, не могла оторваться от вкуснятины😊 только вместо смеси 5 специй добавила 7, потому что были под рукой.
Какая аппетитная!
Очень вкусная! 😃
Шикарная кура!!😋
Аппетитная курочка😋😋💐