Салат «Вальдорф» с брокколи и яблоком
Описание рецепта
Брокколи и яблоко вместе — неожиданно удачное сочетание: хрустящее, свежее, с лёгкой кислинкой. Заправка на йогурте с мёдом связывает всё воедино, не перегружая вкус.Слово редактора
Салат «Вальдорф» с брокколи — лёгкое блюдо без термической обработки. В основе: свежая брокколи, красное яблоко, грецкие орехи и изюм. Заправка — йогурт, мёд и яблочный уксус. Подходит для поста без заправки, а в обычные дни йогурт можно заменить майонезом. Готовится за несколько минут из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- йогурт обезжиренный3ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- Основные
- яблоки красные0.5шт.
- изюм без косточек2горсть
- грецкие орехи1горсть
- брокколи свежая500г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории469кКал19.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Евгения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разобрать на небольшие соцветия, крупно нарезать — всего понадобится два стакана.Соцветия лучше делать примерно одного размера — так салат выглядит аккуратнее. - Шаг 2
Половину красного яблока нарезать кубиками.Яблоко нарезайте непосредственно перед смешиванием, чтобы не потемнело. - Шаг 3
Грецкие орехи крупно нарубить.Вместо грецких орехов подойдут орехи пекан — вкус станет более сладким. - Шаг 4
Шаг 4Приготовить заправку: смешать йогурт, жидкий мёд и яблочный уксус до однородности.Пропорции мёда и уксуса регулируйте по вкусу: больше мёда — слаще, больше уксуса — острее. - Шаг 5Шаг 5Соединить брокколи, яблоко и изюм, добавить заправку и перемешать.Тем, кто соблюдает пост, заправку можно полностью исключить — салат останется вкусным.
- Шаг 6Шаг 6Выложить салат в тарелку и посыпать рублеными орехами.Орехи добавляйте в последний момент, чтобы они не размягчились от заправки.
На заметку
Подавать сразу после приготовления — брокколи и яблоко быстро дают сок. Хранить в холодильнике не дольше нескольких часов. Орехи лучше держать отдельно и посыпать перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: йогурт заменяется майонезом, грецкие орехи — пеканом, изюм можно убрать совсем.Оценить531
0
Комментарии
14Добавила камамбер и инжир 👌🏼👍🏽👍🏽👍🏽
Женечка у тебя яблочки Гренни Смит похоже, попробуй с Ред Делишанс😘
Алечка, я отчитываюсь о салатике 😄 — вкусно и сочно, немножко с кислинкой и очень освежающе! Спасибо тебе за очередной потрясающий рецептик 😘
Хорошее предложение!😜Возьму в копилочку!😋
Красивый салатик, а вот свежее брокколи не пробовала😋