Панеттоне
Описание рецепта
Переезд в католическую страну накладывает свой отпечаток на повседневную жизнь и традиции. И вот уже католическая Пасха не проходит мимо моей семьи, потому что все вокруг ее празднуют, собирают яйца и, конечно же, едят вкусный кулич.
Потому я использую этот день как репетицию рецептов :)
В этот раз захотелось испробовать рецепт итальянского панеттоне, подкупил состав на воде и "несоленое масло" в основном рецепте :) Я поняла, что исходник рецепта —
На самом деле,
Ах, а сами панеттоне... Они получились чудесными! Пушистыми, легко-воздушными и очееень ароматными... Единственный минус — ну просто очень тяжело остановиться их есть :)) Но, поскольку такое выпекается редко, то побаловать себя дело очень обязательное! :)
В общем, если вы ищете рецепт кулича к пасхе — я рекомендую этот, не пожалеете!
Из указанного числа ингредиентов получится две средние пасочки. У меня это одна большая в кексовой форме и 11 маленьких в формах для маффинов. Рецепт легкий, время указано с учетом двух расстоек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахар коричневый120г
- сливочное масло120г
- дрожжи сухие10г
- ананасы вяленые120г
- изюм180г
- лимонная цедра2ч. л.
- соль1ч. л.
- вода240мл
- растительное маслопо вкусу
- пшеничная мука720г
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы432г144.00% от дневной нормы
- Калории2553кКал106.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В теплую воду всыпать дрожжи и чайную ложку сахара и поставить в теплое место, чтобы просыпались.
- Шаг 1
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло с сахаром на небольшом огне.
- Шаг 2
Отделить 3 желтка. Добавить 2 яйца и размешать до однородности.
- Шаг 3
Натереть цедру. Я смешала цедру из лимона и апельсина. Для разнообразия :)
- Шаг 4
В емкости смешать цедру и сухофрукты (можно также добавить семена ванили и орешки) с одной чайной ложкой муки.
- Шаг 5
Пока мы все подготовили — дрожжи уже зашевелились. Вливаем в них остывшее масло с сахаром и размешиваем.
- Шаг 6
Затем вливаем яичную смесь и снова размешиваем.
- Шаг 7
Просеиваем половину муки, соль и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков.
- Шаг 8
Всыпаем приготовленные сухофрукты.
- Шаг 9
Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Муку вмешиваем постепенно и ориентируемся на нужную консистенцию — тесто должно слегка прилипать к рукам. Укладываем его в емкость, смазанную растительным маслом и смазываем верхушку теста, накрываем пленкой и ставим на расстойку в теплое место на 2 часа.
- Шаг 10
Тесто подошло.
- Шаг 11
Разделяем его на порции... Укладываем в формы, снова смазываем сверху растительным маслом, укрываем пленкой и снова на 1,5-2 часа на расстойку.
- Шаг 12
Разогреваем духовку на 175°C и отправляем в нее наши панеттоне. На 35-45 минут, ориентироваться по цвету, запаху и проверяем деревянной скалкой на пропеченность.
- Шаг 13
Вынимаем, даем немного остыть.
- Шаг 14
Готовые панеттоне можно украсить традиционно, сахарной глазурью или взбитыми белками. Мне по душе просто сахарной пудрой посыпать.
- Шаг 15
Приятного аппетита и вкусных праздников!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Эксперт Савчук раскрыла, как мыть посуду и не тратить зря воду и средство
Бросила на сковороду овощи, разбила яйца: яркая, ароматная и полезная шакшука готова — идеальный завтрак
Разрешено ли сало при диабете — ответили диетологи Павлова и Русакова
Комментарии
12Очень вкусный кулич получился! Причем трудозатрат минимум, а результат великолепный! Спасибо! 💐
У Вас панеттоне и ciambella выпекается в одной и той же форме? Смеялась, было весело читать предисловие к рецепту. Живём в Италии, рецепт итальянского пенеттоне берём американский с " несолёным маслом" , бред какой—то. Когда это итальянцы использовали солёное масло? Дальше, рецепт позаимстваван у Ланы Ру из Домениканы.Тут уже вообще на голову не лезет подобный бред.😱
Это вкусная репетиция😋 😋 красавец панеттоне🌹
Очень убедительное вступление! И фото—очень красноречивое.
В моем рецепте панеттоне очень тяжелое тесто из-за большого количества сдобы. Ваш мне нравится легкостью и воздушностью. Хочу попробовать😋