Булочки с курагой и имбирным вареньем
Описание рецепта
Я очень люблю такие сливочные булочки к чаю, англичане называют их scones. Вместо кураги подойдет изюм, вяленая клюква или вишня —приветствуются любые сухофрукты, которые вам по вкусу, только изюм предварительно замочите в крепкой заварке или в алкоголе. Если любите карамельный вкус — добавьте экстракт карамели, а если вам нравятся цитрусовые — добавьте цедру апельсина или апельсиновую воду. Подавать сконы хорошо со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука235г
- курага80г
- сливочное масло60г
- сахар коричневый50г
- яичные желтки1шт.
- молоко160мл
- имбирное варенье3ст. л.
- сода1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Перемешать 225 г муки с содой, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять все через сито.
- Шаг 2
Предварительно размягченное сливочное масло добавить к муке, слегка посолить и порубить ножом в крошку.
- Шаг 3
Добавить коричневый сахар и все перемешать.
- Шаг 4
Курагу порезать маленькими кусочками и добавить в тесто.
- Шаг 5
Влить 150 мл молока и вымешать — тесто должно получиться однородным и довольно крутым, оно не должно разваливаться и расползаться.
- Шаг 6
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить тесто и сформировать пласт толщиной 2 см.
- Шаг 7
Любой формочкой вырезать из теста небольшие булочки.
- Шаг 8
Желток перемешать с оставшимся молоком и щепоткой соли и смазать булочки.
- Шаг 9
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить булочки и выпекать в разогретой духовке 18 минут.
- Шаг 10
Готовые булочки полить имбирным вареньем.