Теплый салат с чечевицей, сельдереем и перцем
Описание рецепта
Этот салат может послужить полноценной заменой мясу в период поста, ведь чечевица очень богата растительным белком, который легко усваивается организмом и пищевыми волокнами. Готовлю этот салат, когда хочется чего-то сытного, но легкого — с чечевицей быстро наедаешься, а тяжести в желудке нет. Если сельдерея под рукой не нашлось, можно обойтись без него — вкус все равно получится насыщенным за счет обжаренного лука и перца.Слово редактора
Теплый салат с чечевицей — это сытное блюдо на стыке салата и рагу: отварная чечевица соединяется с обжаренными на растительном масле луком, сельдереем и болгарским перцем, а яблочный уксус придает легкую кислинку. Подают его на листьях салата, пока чечевичная масса еще теплая. Такой салат хорош как самостоятельное постное блюдо благодаря растительному белку чечевицы, а орегано добавляет средиземноморскую нотку. Овощи можно менять на сезонные, сохраняя принцип: сначала обжарка, потом тушение и смешивание с чечевицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3ст. л.
- салат листовой1пучок
- перец болгарский красный0.5шт.
- сельдерей стебли2шт.
- лук репчатый1головка
- растительное масло4ст. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- яблочный уксус2ст. л.
- чечевица1стакан
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории687кКал28.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, процедить от отвара.Чечевицу не переваривайте — она должна держать форму, иначе салат превратится в кашу. - Шаг 2
В сковороде разогреть 2 ложки масла и обжарить мелко нарезанный лук и сельдерей. Помешивая, готовить около 7 минут.Лук и сельдерей режьте одинаковыми мелкими кубиками, чтобы они прожаривались равномерно. - Шаг 3
Добавить нарезанный кубиками перец, присыпать орегано, солью и перцем. Влить 3 ложки воды и тушить на медленном огне минут 10. Выключить плиту.Добавленная вода не даст перцу подгореть и поможет ему протушиться до мягкости за отведенное время. - Шаг 4
Всыпать чечевицу, влить уксус, оставшееся масло. Приправить салат солью и перцем по вкусу. Немного прогреть.Уксус вливайте уже в снятую с огня смесь — так кислинка не выпарится и останется заметной в готовом салате. - Шаг 5
Подавать такой салат красиво и вкусно на листьях салата. Просто вымыть салат и порвать его руками. Сверху выложить теплый салат из чечевицы. Кушать сразу.Листья салата рвите руками, а не режьте ножом — так края не темнеют и текстура остается более естественной.
Комментарии
12Да,для салата 🍀 лучше такую,бурую,чечевицу брать...😊 Делала с красной и она в пюре разварилась, 😉 вот мой вариант: http://www.edimdoma.ru/retsepty/65807-postnyy-salat-iz-chechevitsy
Какой вкусный и красочный салатик!😍😋😃🍀
Красивый салатик и уверена очень вкусный😋😋
Очень сытно и быстро!
пир на столе😍