Рыба в сметане с укропом и лимоном
Описание рецепта
Рыба получается очень нежной, но главное в этом блюде — соус. У меня дома за него буквально борьба: кто-то макает хлеб, кто-то просит добавку прямо в тарелку. Сметана вбирает в себя сливочное масло, укроп и лимон — и превращается во что-то совершенно отдельное от простых ингредиентов. Готовить можно и на плите, и в духовке — удобно в любой ситуации.Слово редактора
Рыба, тушённая в сметане — блюдо без лишних движений: несколько слоёв в кастрюле, и через полчаса на столе нежное мясо в густом сливочном соусе с запахом укропа и лёгкой кислинкой лимона. Подходит для любой нежирной рыбы — трески, судака, пикши. Можно готовить на плите или в духовке — результат одинаково хороший.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- укроп2пучок
- лимоны1шт.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу выпотрошить, почистить, нарезать на порционные куски, вымыть и хорошо посолить.Солите рыбу равномерно со всех сторон и дайте полежать пять минут — так она лучше пропитается. - Шаг 2Шаг 2В широкой кастрюле растопить сливочное масло на маленьком огне.Масло не должно кипеть — нужно именно растопить его, чтобы дно кастрюли было равномерно покрыто.
- Шаг 3Шаг 3На масло выложить мелко нарезанный укроп и кружок лимона.Укроп можно взять с черешками — они дают больше аромата при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Сверху разложить куски рыбы.Достаточно одного тонкого кружка лимона на всю порцию — иначе соус будет кислить.
- Шаг 5Шаг 5Залить всё сметаной и тушить на небольшом огне на плите или в духовом шкафу до готовности.Если готовите в духовке, выставляйте 180 °C и накройте крышкой или фольгой — так рыба не пересохнет.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли, поливая соусом — он густой и очень насыщенный. К рыбе хорошо идёт отварной картофель или рис. Хранить в холодильнике не дольше суток — сметанный соус быстро теряет вкус. Фото готового блюда лучше делать сразу: соус красиво обволакивает рыбу именно в горячем виде. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить55
0
Комментарии
2Очень и очень вкусно!
Очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт! Соус, действительно изумительный! Только я не придумала, какой гарнир сделать? Рис надоел, картофель тоже.