Закуска из молодого кабачка с гранатом и грецким орехом
Описание рецепта
Представляю вашему вниманию легкую во всех отношениях закуску из любимого молодого кабачка. Эти молочной зрелости небольшие кабачки с тончайшей шкуркой и намеком на семечки, я готова есть и без заправки. Ну, а если чуть приправить и добавить гранатовых зерен — получается яркая и вкусная закуска. Эта закуска у меня частый гость на летнем столе — готовится за считанные минуты, а смотрится нарядно благодаря гранатовым зернам. Если под рукой нет грецких орехов, можно взять кедровые или миндаль — вкус только заиграет по-новому.Слово редактора
Закуска из молодого кабачка с гранатом — свежее овощное блюдо без термической обработки, где вся работа держится на правильной нарезке и заправке. Кабачок режут тонкими длинными полосками, чтобы он лучше пропитался соусом из чеснока, лимонного сока, оливкового масла и грецких орехов. Гранатовые зерна добавляют кислую сладость и яркость подаче. Блюдо получается легким, быстрым и подходит как для будничного стола, так и для праздничной закуски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка
- чеснок1зубчик
- укроп свежий1веточка
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
- грецкие орехи2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- Основные
- кабачки молодые1шт.
- гранатные зерна1горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой кабачок помыть, почистить (если идеальная кожура можно не счищать) и нарезать на длинные тонкие полоски. Удобнее всего с помощью терки для корейской моркови.Тонкая нарезка — главное условие: чем тоньше полоски, тем быстрее кабачок впитает заправку. - Шаг 2
Выложить нарезанный кабачок на блюдо.Раскладывайте кабачок в один слой или веером — так закуска лучше пропитается и выглядит аккуратнее. - Шаг 3
Приготовим заправку. Маленький зубчик чеснока порезать (я взяла половинку от среднего зубчика), укроп мелко порезать (количество по вкусу).Чеснок и укроп режьте непосредственно перед смешиванием — так аромат сохранится ярче. - Шаг 4
В чашу блендера положить чеснок, лимонный сок, порубленные грецкие орехи, соль, оливковое масло и взбить до однородности 2-3 минуты.Взбивайте заправку до однородности, чтобы орехи распределились равномерно, а не осели комочками. - Шаг 5
Смешать кабачок с заправкой. Дать настояться минут 10. Присыпать горстью гранатовых зерен. Большая благодарность Наталье Марципанке за то, что научила легко и без ущерба внешнему виду кухни чистить гранатНе сокращайте время настаивания — за десять минут кабачок успевает набрать вкус заправки. - Шаг 6
Угощайтесь!Подавайте сразу после того, как добавили гранат, чтобы зерна не пустили сок и остались хрустящими.
Комментарии
19Как то я пропустила этот рецепт, ну ничего, наверстываю упущение... Знаю, чем сегодня поужинаю! 😃
Леночка, я к тебе с неполноценным отчетом 😊 Граната у меня не было, зато все остальное — в наличии. Быстро приготовила на неделе, вечером и поужинала с наслаждением 😋 Спасибо за легкий и вкусный ужин 😍💖
Вау,спагетти из кабачка-это вкусно! 😉😃😋
Леночка, закуска замечательная. Фото — слов нет...💖.
Никогда не пробовала кабачки с гранатом, выглядит заманчиво!😋