Запеченная баранья корейка
Описание рецепта
У меня собралось немного мясных рецептов, которые достойны праздничного стола. Я испробовала их на небольших порциях и теперь могу их со спокойной совестью рекомендовать вам. Вот один из таких рецептов. Это мой первый опыт сочетания мяса с анчоусами. Слышала об этом не раз, но попробовала
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- вино белое сухое100мл
- крахмал2ч. л.
- соль1щепотка
- мята1горсть
- Для запекания
- лук репчатый2шт.
- чеснок4зубчик
- Основные
- анчоусы4шт.
- розмарин3веточка
- травы ароматные1ч. л.
- лимонная цедра1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок3зубчик
- баранина2кг
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1010кКал42.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Размять филе анчоусов с маслом. Добавить порезанный розмарин, цедру и специи.
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом и смешать с луком. Выложить на дно формы.
- Шаг 2
Чеснок разрезать на половинки. В мясе сделать надрезы и нашпиговать чесноком. Смазать мясо маринадом. Положить его сверху луковой подушки.
- Шаг 3
Закрыть фольгой и запекать при 180°C 2 часа.
- Шаг 4
Открыть фольгу и запекать еще 45 минут.
- Шаг 5
Слить в ковшик образовавшийся при запекании сок, добавить все ингридиенты для соуса. Если сока мало, то добавить немного воды. Довести на плите до загустения.
- Шаг 6
Мяту измельчить и добавить в соус.
- Шаг 7
Вот такое сочное и нежное мясо получилось. С соусом и овощами гриль безумно вкусно!