Запечённый картофель «Зюйд-ост» с карри и тмином в фольге
Описание рецепта
Что может быть роднее и традиционнее картошки? Но вот захотелось чего-то непривычного на будничном столе. Кинула взгляд на рыжую смесь карри — и повеяло теплом то ли Юга, то ли Востока, потому и решила так обозначить гарнир. Приготовление максимально простое. Картофель получается мягкий и слегка пряный, не с резким, но с явно ощущаемым «чужеземным» характером.Слово редактора
Картофель, запечённый в фольге с карри, тмином, луком-пореем и зелёным болгарским перцем — несложный будничный гарнир с восточным ароматом. Никаких сложных техник: овощи смешивают прямо на листе фольги, заворачивают и ставят в духовку. Блюдо получается мягким, пряным и сочным за счёт собственного пара внутри конверта. Подходит для вегетарианского стола, хорошо сочетается с йогуртовым соусом или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель7шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- лук-порей1стебель
- карри1щепотка
- тмин1щепотка
- перец белый молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и нарезать каждую картофелину на пять-восемь частей. Отмотать большой лист фольги — с запасом, чтобы края можно было плотно завернуть. Выложить картофель на фольгу.Фольгу берите с хорошим запасом по краям — при заворачивании важно, чтобы конверт был герметичным и пар оставался внутри. - Шаг 2Шаг 2Лук-порей нарезать кольцами средней толщины, болгарский перец — полосками. Добавить к картофелю.Кольца порея лучше не нарезать слишком тонко — около 5–7 мм, иначе они потеряют текстуру при запекании.
- Шаг 3
Всыпать карри и тмин — примерно по столовой ложке без горки каждого, добавить щепотку молотого белого перца. По желанию посолить по вкусу. Перемешать всё руками прямо на фольге.Специи можно скорректировать по вкусу: если карри острое, тмина можно взять чуть меньше. - Шаг 4
Плотно завернуть фольгу конвертом, чтобы пар не выходил.Чем плотнее завёрнута фольга, тем сочнее получится картофель — проверьте стыки перед отправкой в духовку. - Шаг 5Шаг 5Поставить в разогретую духовку при 200 °C на 40–50 минут. Вынуть и открыть фольгу прямо перед подачей.Время зависит от размера кусочков и мощности духовки: проверьте готовность через 40 минут, проткнув картофель через фольгу зубочисткой.
На заметку
Подавайте картофель сразу из фольги — так он дольше остаётся горячим. Этот рецепт рассчитан на две порции с добавкой. На фото хорошо видно, как специи окрашивают картофель в золотистый цвет. Остатки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в той же фольге при 180 °C около 10 минут.Оценить514
0
Комментарии
4Поздравляю 😊 с первым рецептом на сайте! 🌹
С дебютом!💐
Как альтернатива соли можно использовать травы тимьян и майоран. Попробуйте — советуют диетологи. Да и ароматов еще прибавится, лишними не будут😊
Анастасия, поздравляю с первым рецептом на сайте 💐