Карри с курицей, грибами и горошком на кокосовом молоке
Описание рецепта
Вкусное, изысканное и нежное блюдо!! 30 минут и вкусный ужин на столе! Если под рукой нет кокосового молока, можно взять обычные сливки — вкус получится мягче, но не менее уютным. Отлично подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то яркого, но без долгой готовки.Слово редактора
Карри с курицей и грибами — быстрое тушёное блюдо на основе кокосового молока и куриного бульона, где карри и мука создают густой ароматный соус. Курицу и грибы с луком обжаривают отдельно, затем соединяют в одной сковороде с зелёным горошком и зеленью. Такой рецепт хорош тем, что не требует духовки и особых навыков: всё готовится на плите за один заход. Подавать принято с отварным рисом — он хорошо впитывает соус и балансирует специи карри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- лук репчатый100г
- горошек зеленый замороженный100г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мука2ст. л.
- кокосовое молоко250мл
- куриный бульон200г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- карри2ст. л.
- куриное филе500г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории297кКал12.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на крупные кубики. Сковороду хорошо разогреть, налить 1 ст.л масла и обжарить курицу на сильном огне до подрумянивания в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Выложить курицу в чашку, посолить и поперчить.Не переполняйте сковороду курицей — при плотной укладке мясо будет тушиться, а не подрумяниваться. - Шаг 2
Лук порезать полукольцами, грибы помыть, обсушить и разрезать на 4 части. В сковороду, где жарилась курица, налить еще 1 ст.л. масла и выложить грибы и лук. Обжарить в течение 5 минут, время от времени мешать.Грибы дают сок, поэтому огонь лучше не убавлять — так лишняя жидкость быстрее испарится. - Шаг 3
Добавить в сковороду карри и муку, пассеровать 2 минуты.Пассеровка карри с мукой убирает сырой привкус специи и помогает соусу загустеть равномерно. - Шаг 4
Влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и тушить 5-7 минут.Кокосовое молоко перед добавлением стоит взболтать — жир в нём часто отделяется и оседает на дне банки. - Шаг 5
Добавить зеленый горошек, соль, перец, тушить еще 3 минуты. Выложить куриное филе, перемешать и тушить 2 минуты.Возвращайте курицу в конце, чтобы она не пересохла от повторного тушения. - Шаг 6
Всыпать измельченную петрушку, перемешать и можно подавать.Свежую петрушку добавляют в самом конце — от долгого нагрева она теряет аромат и цвет. - Шаг 7
Очень вкусно с отварным рисом. Приятного аппетита!Рис лучше отварить заранее, чтобы подать карри сразу горячим, не дав соусу загустеть на плите.
Комментарии
7Катюш, я уже с отчетом, снова 😄. Курочка классная вышла, но перед готовкой была в некоторой задумчивости, так как от восточной кухни была всегда не в восторге 😳, а это блюдо отлично получилось. Из составляющих поменяла курицу на индейку (что оказалось под рукой) и горошек брала свежий. Даже муж попробовал, что меня порадовало (не все же время одни стейки есть pooh_lol). Вообщем красота и вкуснота 😋. Спасибо тебе, дорогая 😘
Екаетрина, и опять и снова вкусное блюдо из курочки. Ты пропадаешь на некоторое время, а потом появляешься сразу с целой обоймой супервкусняшек!
Катя, вкусный рецепт! Чем можно заменить кокосовое молоко?
Ммм 😊😍😋
Все, где есть слово 'карри' уплетаю быстрей всех))) тем более с курочкой... И горошком...ммм..,