Пасхальные кексы с изюмом в бумажных корзиночках
Описание рецепта
Для выпекания понадобятся силиконовые формочки для капкейков и бумажные корзиночки — они держат форму и красиво смотрятся на столе. Тесто здесь простое, без лишних ухищрений: масло, сахар, яйца, мука и изюм. Получаются плотные, чуть влажные кексы с тонкой корочкой. Глазурь и посыпка делают их нарядными — как раз для пасхального стола.Слово редактора
Небольшие кексы в бумажных корзиночках — удобная альтернатива традиционному куличу. Тесто на сливочном масле с изюмом получается плотным и влажным, хорошо держит форму. Готовые кексы украшают глазурью и кондитерской посыпкой. Подходит для выпечки вместе с детьми: небольшой размер и простой состав делают процесс наглядным и нетрудоёмким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло180г
- сахар160г
- яйца куриные3шт.
- мука180г
- Разрыхлитель теста Dr. Oetker0.5ч. л.
- соль1щепотка
- изюм1стакан
- Глазурь Dr. Oetker1пачка
- Посыпка кондитерская Dr. Oetker1пакет
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Изюм залить горячей водой и оставить на 15–20 минут.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — иначе тесто получится тяжёлым. - Шаг 2Шаг 2Размягчённое масло взбить миксером с сахаром до однородной кремообразной массы.Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет пышнее — это займёт около трёх минут.
- Шаг 3Шаг 3Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая миксером до полного соединения с массой.Вбивайте яйца поочерёдно, не торопясь: если добавить все сразу, масса может расслоиться.
- Шаг 4Шаг 4Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем, затем вмешать в масляно-яичную массу.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности.
- Шаг 5Шаг 5Изюм откинуть на дуршлаг, промыть, просушить бумажным полотенцем и добавить в тесто. Перемешать.Хорошо просушенный изюм не тонет в тесте и равномерно распределяется по кексу.
- Шаг 6Шаг 6Бумажные корзиночки вложить в силиконовые формочки. Разложить тесто, заполняя каждую форму на две трети. Выпекать один час 20 минут при 160 °C.Следите за духовкой ближе к концу выпекания: готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кексы вынуть из духовки и оставить остывать на решётке. Полностью остывшие кексы покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой.Наносите глазурь только на полностью остывшие кексы, иначе она растечётся.
На заметку
Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до трёх суток под крышкой или в пакете. Глазурь лучше наносить в день подачи. Этот рецепт с фото подходит и для обычных маффинов — просто уменьшите время выпекания до 25–30 минут при той же температуре. Посыпку можно заменить цукатами или кондитерским бисером.Оценить58
0