Грушевый пирог

14 апреля 2016

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Для выпекания потребуется разъемная форма 26 см и немного жира для смазывания формы. Также для рабочей поверхности вам дополнительно потребуется 100 г муки.

Начинка будет особенно вкусной, если половину воды заменить на ром. Такой пирог можно заморозить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
молоко125мл
мука400г
сливочное масло125г
дрожжи Dr. Oetker1пачка
сахар125г
сахар ванильный Dr. Oetker1упаковка
соль1щепотка
яйца куриные1шт.

Для начинки
груши1кг
лимонный сок4ст. л.
клюква сушеная25г
пудинг с натуральной ванилью Dr. Oetker или пудинг с ванильным вкусом Dr. Oetker1упаковка
сахар2ст. л.
вода100мл

Для абрикотирования
абрикосовое повидло3ст. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы102г
34.00% от дневной нормы
Калории597кКал
24.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Смазать разъемную форму жиром. Разогреть духовку до 180°C.
Шаг 1
Почистить груши, нарезать маленькими кубиками и перемешать с лимонным соком и клюквой в одной емкости. Все вместе тушить на среднем огне около 10 минут при постоянном помешивании. Смешать смесь для приготовления пудинга с сахаром и, постепенно добавляя воду, вымесить до гладкого состояния. Снять груши с плиты, перемешать с пудингом и довести всю смесь до кипения, затем охладить.
Шаг 2
Подогреть молоко и развести в нем сливочное масло или маргарин. Тщательно смешать муку с дрожжами в одной емкости. Добавить остальные ингредиенты для теста и теплую смесь молока с маслом. Все быстро перемешать до состояния гладкого теста при помощи миксера (насадка с крючком для твердого теста) на низкой скорости, затем 5 минут — на самой высокой скорости. Оставить тесто подходить под крышкой в теплом месте, пока оно заметно не увеличится в объеме.
Шаг 3
На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности размять тесто и раскатать его в прямоугольник 40 на 30 см. Равномерно выложить начинку так, чтобы оставался отступ от краев около 2 см. Прямоугольник теста скатать с длинной стороны в рулон и разрезать на 8 одинаковых кусочков.
Шаг 4
Выложить кусочки срезом вверх в форму для выпечки. Поставить форму на решетку в духовку. Выпекать около 35 минут.
Шаг 5
Достать пирог из духовки, снять разъемные края формы. Охладить пирог. Абрикотирование: Выложить пирог на блюдо для торта. Подогреть повидло и смазать им пирог. Приятного аппетита!