Суп-пюре из кабачка и жареной перловки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
За рецепт спасибо Максиму Тарусину. Но, как часенько бывает, я добавила кое-что от себя: острый красный перчик и сельдерей. Мне показалось, что сочетание яблока и сельдерея идеально. И мне это очень понравилось. Овощи я никогда не тушу долго, чтобы они не потеряли свой вкус. Суп получился свеженько-кисленьким (яблоко с кислинкой), если так можно охарактеризовать его. А перловка в таком виде, отваренная, а потом слегка прожаренная, сама по себе тоже хороша.
Перловка варилась 40 минут, а сам суп готовится очень быстро.
Участник конкурса
Конкурс «Постное меню»ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 25 мл |
| 3 веточки |
| 80 г |
| 500 мл |
| по вкусу |
| ½ шт. |
| ½ шт. |
| 1 ч. л. |
| 40 г |
| 300 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перловку (удобно использовать перловку в пакетиках фирмы "Увелка") отварить, промыть, слегка обсушить и слегка обжарить на оливковом масле.
На весь экран
шаг 2
Слегка обжарить на оливковом масле.
На весь экран
шаг 3
Кабачки и перчик нарезать произвольно и слегка обжарить на растительном масле.
На весь экран
шаг 4
500 мл воды заранее закипятить и примерно половину нормы долить к кабачкам и слегка потушить, буквально 1 минутку.
На весь экран
шаг 5
Затем добавить также произвольно нарезанные яблоки, листики тимьяна, посолить, добавить оставшуюся воду и еще потушить пару минут.
На весь экран
шаг 6
В конце добавить сельдерей, выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.
На весь экран
шаг 7
Овощи с бульоном перелить в другую посуду (красиво выглядит и в кусочках) и пюрировать.
На весь экран
шаг 8
Суп разлить по тарелкам, выложить по 1 ст. ложке жареной перловки и полить соусом "бальзамик".
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Оч. вкусный и полезный супчик😍
Яблоки и сельдереем очень даже дружат, а кабачок под любой вкус подстроится может. 😋