Паштет "печеночный" (без печенки)
Описание рецепта
Купила по пачке сердечек и желудочков (печенка тоже была,но
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для верха
- сливочное масло25г
- лук-порейпо вкусу
- Приправы
- тмин2щепотка
- приправы1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- перец душистый горошком4шт.
- Основные
- сливочное масло2ст. л.
- куриные желудочки450г
- лук репчатый2головка
- морковь1шт.
- куриные сердечки450г
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Желудочки промыть.
- Шаг 1
Обрезать грубые пленки, нарезать более мелко.
- Шаг 2
С сердечек убрать жир и жилки.
- Шаг 3
Тоже промыть. Разрезать пополам. Отварить их с желудочками в подсоленной воде с лавровым листом и перцем часа 2. При длительной варке следим, чтобы не выкипела вода.
- Шаг 4
Лук измельчить.
- Шаг 5
Морковь крупно натереть.
- Шаг 6
Обжарить овощи на сливочном масле.
- Шаг 7
Спустя время добавить к овощам отварные субпродукты.
- Шаг 8
Посолить,если нужно,приправить (у меня микс из таких: горчица, паприка, куркума, чили, лук, базилик, петрушка, чеснок, перец).
- Шаг 9
Пропассеровать несколько минут, помешивая.
- Шаг 10
Взбить блендером или через мясорубку. Мне нравится не совсем в пюре, а чтобы были кусочки. Густоту регулируем отваром.
- Шаг 11
Утрамбовать плотно в форму для застывания.
- Шаг 12
Залить слоем топленого масла.
- Шаг 13
Убрать в холодильник до застывания на час-два.
- Шаг 14
Снимаем пробу!
- Шаг 15
Подаем,например,на ржаной чиабатте (покупная, рядом пекут).
- Шаг 16
Намазываем на хлеб,посыпаем зеленью и кушаем!
- Шаг 17
Очень вкусная закусочка получилась!
- Шаг 18
Любителям паштетов стоит попробовать :)