Особенности рецепта: Суп с жёлтой чечевицей и томатным пюре

🟢 Быстро 🔥 193 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Нина.

Суп с жёлтой чечевицей и томатным пюре

14 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Чечевичный суп у меня всегда получается плотным и согревающим — даже без мяса. Жёлтая чечевица разваривается до мягкости, томатное пюре даёт кислинку, а сельдерей с морковью — глубину вкуса. Люблю подавать его с поджаренными ломтиками чёрного хлеба прямо из духовки. Блюдо простое, но сытное — хорошо идёт и в будни, и когда хочется чего-то тёплого без лишних усилий.

Слово редактора

Густой чечевичный суп с морковью, луком, сельдереем и томатным пюре — сытное будничное блюдо без мяса. Жёлтая чечевица разваривается быстро и даёт плотную консистенцию без протирания. Готовится около часа, подходит для вегетарианского меню. Подают с сухариками из чёрного хлеба и свежей зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лавровый лист1шт.
вода2стакан
пюре2стакан
чечевица1стакан
соль1щепотка
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории193кКал
8.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чечевицу залить водой, подсолить и варить под крышкой 30 минут, при необходимости снимая пену.
Перед варкой промойте чечевицу холодной водой — это уберёт лишний крахмал и пена будет меньше.
Шаг 2
Шаг 2
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук, нарезанный кубиками, и морковь, тонко нашинкованную, пять — семь минут.
Морковь можно натереть на крупной тёрке вместо нарезки — она быстрее отдаст вкус.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить сельдерей, нарезанный кубиками, и готовить, пока он не станет прозрачным.
Сельдерей лучше нарезать мелким кубиком, чтобы он успел стать мягким за то же время, что и остальные овощи.
Шаг 4
Шаг 4
Переложить овощи в кастрюлю с чечевицей, влить томатное пюре, приправить перцем и при необходимости досолить.
Томатное пюре можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты, разведённой в половине стакана воды.
Шаг 5
Шаг 5
Варить суп на небольшом огне с приоткрытой крышкой 25 минут, пока он не загустеет.
Следите за консистенцией: если суп слишком густеет раньше времени, подлейте немного кипятка.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать сухарики из чёрного хлеба.
Зелень — петрушка или кинза — добавляется уже в тарелку, а не в кастрюлю, чтобы аромат не улетел.

На заметку

Готовый суп хорошо хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день он становится ещё гуще. Перед подачей разбавьте водой и прогрейте на медленном огне. По этому рецепту можно приготовить и более жидкий вариант, уменьшив время финального уваривания. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию.

Оценить56

Нина