Ванильный экстракт

Ванильный экстракт

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не так давно закончился ванильная настойка, сделанная по рецепту с сайта, которая очень меня выручала. Встал вопрос о новом рецепте, но захотелось чего-то более ванильного и насыщенного. Вот что я узнала из интернета о технологии приготовления настоящего ванильного экстракта: готовится он из измельченных ванильных стручков и 70% крепкого алкоголя, т. к. только такой крепости алкоголь в состоянии добыть из ванили все вкусы и ароматы. Вот что у меня получилось 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории699кКал
    29.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала нужно разрезать стручки ванили и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки. Отправить их в бутылку. Ванильные стручки смолоть в блендере в порошок. Порошок пересыпать в чистую сухую емкость (у меня бутылка). Ёмкость необходимо взять заведомо больше.
    Для начала нужно разрезать стручки ванили и тупой стороной ножа извлечь ванильные зернышки. Отправить их в бутылку. Ванильные стручки смолоть в блендере в порошок. Порошок пересыпать в чистую сухую емкость (у меня бутылка). Ёмкость необходимо взять заведомо больше.
  • Шаг 1 Влить алкоголь, перемешать.
    Влить алкоголь, перемешать.
  • Шаг 2 Закупорить бутылку, оставить на 2 недели настаиваться. Бутылку желательно встряхивать ежедневно, минимум 2 раза в день.
    Закупорить бутылку, оставить на 2 недели настаиваться. Бутылку желательно встряхивать ежедневно, минимум 2 раза в день.
  • Шаг 3 По истечении двух недель нужно процедить экстракт через фильтр от кофеварки, который предварительно смочить водой. Смачивать фильтр водой нужно для того, чтобы он меньше пропитался нашим драгоценным экстрактом. В конце легко выжать жидкость руками, не повредив при этом фильтр. Выход настоя у меня получился 200 мл.
    По истечении двух недель нужно процедить экстракт через фильтр от кофеварки, который предварительно смочить водой. Смачивать фильтр водой нужно для того, чтобы он меньше пропитался нашим драгоценным экстрактом. В конце легко выжать жидкость руками, не повредив при этом фильтр. Выход настоя у меня получился 200 мл.
  • Шаг 4 Жмых переложить в другую емкость и залить 250 мл кипятка. Дать полностью остыть. Затем опять процедить через фильтр и влить в основной экстракт.
    Жмых переложить в другую емкость и залить 250 мл кипятка. Дать полностью остыть. Затем опять процедить через фильтр и влить в основной экстракт.
  • Шаг 5 Установить более глубокую емкость с фильтром, чтобы он не провалился я поместила его в сито.
    Установить более глубокую емкость с фильтром, чтобы он не провалился я поместила его в сито.
  • Шаг 6 Процедить водный настой, отжать и соединить с основными экстрактом.
    Процедить водный настой, отжать и соединить с основными экстрактом.
  • Шаг 7 Разлить по чистым сухим бутылочкам. Насыщенный ванильный экстракт готов.
    Разлить по чистым сухим бутылочкам. Насыщенный ванильный экстракт готов.
  • Шаг 8 Вот. Теперь ваша очередь :)
    Вот. Теперь ваша очередь :)
  • Шаг 9 Поздравляю всех с Днем Победы!!!
    Поздравляю всех с Днем Победы!!!
Оценить526
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Да..,прям чувствую его богатый аромат))) 😉😋😎

    • наталья
      наталья

       Викуля , а ты где настойку хранила пока встряхивала? тоже хочу приготовить, но у меня стучков немного, может штук 6-8 ...надо залезть в свой погребок...пошурудитьpooh_lol

      • Лариса
        Лариса

         Ценный рецепт во всех отношениях 😊 Только я немного запуталась, Викуль, в первом шаге, пятом и седьмом. Зернышки отделить, стручки смолоть и положить в разные емкости? Или все-таки вместе? В 5-ом шаге водный настой уже процедили в основной экстракт, а в 7-ом опять? Объясни, пожалуйста 😊🌺

        • Галина
          Галина

           У меня тоже закончился. Теперь сделаю по твоему рецепту. Спасибо🌻

          • Innessa8
            Innessa8

             Ух ты, какая нужная штука!😍спасибо Викуль,утащила😍😘🌸🌸🌸слоники улетные

            Оставить комментарий