Заливное в яичной скорлупе
Описание рецепта
Такую закуску приятно поставить на стол — гости сначала удивляются, а потом просят рецепт. Внутри нежное заливное с мясом и овощами, а снаружи — совершенно обычная яичная скорлупа, которая снимается и открывает яркий, праздничный срез. Готовится без лишних хлопот, и как раз такой эффект — максимум восхищения при минимуме усилий.Слово редактора
Заливное в яичной скорлупе — эффектная закуска для праздничного стола, которую часто называют «Яйца Фаберже». Куриный бульон с желатином, мясо, морковь, кукуруза и болгарский перец застывают прямо в скорлупе. После застывания скорлупу снимают — получаются порционные «яйца» с ярким рисунком из овощей. Подходит для любого мяса или даже колбасы. Готовить просто, но требуется время на застывание в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить яичные скорлупки. Для этого сделать с тупой стороны яйца отверстие диаметром около 2 см и слить содержимое скорлупы. Хорошо промыть скорлупу и поставить сушиться.Скорлупки можно подготавливать заранее по мере использования яиц — так будет проще набрать нужное количество к празднику. - Шаг 2Шаг 2Взять любое мясо (даже вареную колбасу) и отварить его до готовности. Затем мясо нарезать мелкими кубиками, а бульон развести с желатином в соответствии с инструкцией.Можно использовать курицу, говядину, индейку или готовую вареную колбасу — блюдо получится в любом случае.
- Шаг 3Шаг 3Отварить морковь и нарезать ее кубиками. Болгарский перец нарезать кубиками.Морковь и перец резать мелкими кубиками — так они лучше распределятся в скорлупе и создадут красивый узор.
- Шаг 4Шаг 4Взять скорлупки и поставить их в сетку для яиц отверстиями вверх. В каждую скорлупку опустить веточку укропа зеленью вниз (стараться, чтобы зелень легла по стенке скорлупы).Укроп укладывать аккуратно по стенкам — он создаст декоративный эффект на срезе заливного.
- Шаг 5Шаг 5Затем в произвольном порядке положить кукурузу, вареную морковь, нарезанный кубиками болгарский перец и мясо. Заполнив скорлупу до половины, налить немного бульона с желатином, чтобы форма заполнялась равномерно.Заливать бульон постепенно, давая ему пропитать начинку — так не останется пустот.
- Шаг 6Шаг 6Заполнить форму до конца начинкой, при этом оставив место, чтобы залить бульон. Поставить скорлупки на ночь в холодильник.Для полного застывания потребуется 6-8 часов в холодильнике, поэтому готовить заливное с вечера.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей очистить скорлупу и поставить заливное на тарелку с зеленью.Достать заливное за 10 минут до очистки. Если скорлупа плохо отходит, опустить скорлупки ненадолго в теплую воду, но следить, чтобы желатин не растаял.
На заметку
Подавать заливное на листьях салата или с зеленью — получится яркая презентация. Хранить в холодильнике не более 2 суток. Можно варьировать наполнение: добавить зеленый горошек вместо кукурузы, использовать разные виды мяса. Этот рецепт с фото покажет, как создать эффектную закуску для праздничного стола с минимальными усилиями.Оценить515
0
Комментарии
4Тоже такие делала, в каком-то журнале перед Пасхой вычитала. Прикольная закусочка вышла))
оригинально! буду делать, только с ягодами))))5+
очень красивенько!!! Обязательно сделаю))))))
Классно! И я так делаю и красиво и вкусно :)