Курица, запечённая с затаром — сочная и ароматная
Описание рецепта
Рецепт взят с просторов интернет. Курица получается очень сочная и ароматная. Время указано без учета маринования. В рецепте указано на одну куриную тушку ингридиенты, увеличивайте их по количеству тушек. Я готовила сразу три курицы. В ингридиентах вместо специи понимается смесь затар, просто такого ингридиента не знает система. За«атар также захатар, сатар, затар, или затр, одна из самых популярных пряных смесей ближнего востока. Вариации есть разные, но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано (душица). В Ливане добавляют ягоды растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр. В восточных странах его продают на каждом шагу, но, при желании можно приготовить и дома. Просто обжарьте кунжут и смешайте сухие травы, соль. Вы получите незабываемый пряный восточный букет.Слово редактора
Курица с затаром — ближневосточный вариант запечённой птицы. Маринад на основе смеси специй затар, лимонного сока, мёда, оливкового масла и сушёной мяты даёт насыщенный пряно-кисло-сладкий вкус. Запекание в рукаве сохраняет сочность, а разрез в конце формирует румяную корочку. Подходит для будничного ужина и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специи1ст. л.
- лимоны1шт.
- мед жидкий1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- курица тушка1.4кг
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мята сушеная2ч. л.
- соль крупного помола1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: сок одного лимона, смесь специй затар, чёрный перец, жидкий мёд, оливковое масло, сушёную мяту и соль соединить в блендере до однородной смеси.Если блендера нет, можно смешать компоненты венчиком или вилкой — главное добиться однородности. - Шаг 2
Натереть курицу маринадом со всех сторон и изнутри.Чем дольше курица маринуется, тем глубже проникает вкус специй. Оптимально — ночь в холодильнике. - Шаг 3
Положить курицу в пакет и убрать в холодильник минимум на два часа или на всю ночь.Можно мариновать прямо в рукаве, завязав его — меньше посуды. - Шаг 4
Переложить курицу в рукав для запекания и запечь при 200 °C в течение одного часа.Следите, чтобы рукав не касался верхней стенки духовки. - Шаг 5
Шаг 5Сделать разрез в рукаве и вернуть курицу в духовку ещё на 20 минут до образования румяной корочки.Разрезайте рукав аккуратно — внутри скапливается горячий пар. Можно проколоть ножницами и раскрыть постепенно.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — с лавашом, рисом или запечёнными овощами. Если готовите несколько тушек, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов для маринада. Время в рецепте указано без учёта маринования. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток — на фото следующего дня курица выглядит не менее аппетитно.Оценить523
0
Комментарии
7Я на сайте едим дома. В кулинарной книге новый рецепт. Это плюшки с маком"Розачки". Пожалуйста напиши коминтарий.
Очень красивая курочка, а приправа просто сказка, Приятно почерпнуть какой-то новый соус, спасибо- буду пользоваться.💐
Ой,люблю блюдо из "рукава",сочно всегда! 😎
Очень сочно! В рукаве очень удобно запекать — все соки остаются. А здесь еще и ароматы. 😋
Это точно вкусно и ароматно 😋💐