Рыба под сыром в духовке с луком и майонезом
Описание рецепта
Сочная рыба с луком, майонезом и румяной сырной корочкой — это один из тех рецептов, которые выручают всегда. Берите любое филе: судак, треска, горбуша — каждый раз выходит по-своему вкусно, но неизменно нежно и сытно. Домашние съедают без остатка.Слово редактора
Классическое запеченное блюдо для обеда или ужина. Филе рыбы под сырной корочкой получается сочным и ароматным благодаря маринованию в лимонном соке и слоям майонеза. Лук добавляет мягкость, а твердый сыр создает золотистую корочку. Подходит для любой белой или красной рыбы — судака, минтая, трески, семги, горбуши. Готовится просто, не требует особых кулинарных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1000г
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый200г
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
- майонезпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки231г256.67% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории1664кКал69.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе рыбы промыть, обсушить и разрезать на порционные куски.Выбирать филе без костей, толщиной 2-3 см — такие куски пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.Маринование в лимонном соке 10-15 минут сделает рыбу нежнее и уберет специфический запах.
- Шаг 3Шаг 3Лук тонко нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.Для сырной корочки лучше подходят пармезан, чеддер или российский сыр — они хорошо плавятся.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кусочек смазать майонезом, сверху выложить нарезанный кольцами лук и еще раз смазать майонезом.Не жалеть майонез — он создает защитный слой, и рыба не пересыхает при запекании. Лук можно заменить помидорами или добавить оба ингредиента — получится сочнее.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 °C.Проверять готовность вилкой — мякоть должна легко отделяться и стать белой (или розовой для красной рыбы). Если сыр начинает гореть раньше готовности рыбы, накрыть форму фольгой на последние 10 минут.
На заметку
Подавать запеченную рыбу горячей, прямо в форме или переложив на тарелки. Гарнир — отварной рис, картофельное пюре, свежие овощи. Блюдо хранится в холодильнике до 2 суток, разогревать лучше в духовке. По этому рецепту с фото можно готовить любую рыбу — от бюджетного минтая до семги. Для диетического варианта заменить майонез нежирной сметаной.Оценить55
0