Пасхальный Кулич с марципаном
Описание рецепта
Удивительно вкусный, ароматный, с замечательным миндальным послевкусием марципана кулич...
Открыты царские врата пред нами,
Святой огонь сияет от свечи...
Кругом опять расставили во храме
Цветные яйца, пасхи, куличи,
Еще темно, но солнышко играет,
Играет всеми красками небес.
И радостно друг другу повторяем:
«Христос воскрес!».
«Воистину воскрес!»
А за рецепт спасибо Анжелике...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие20г
- сахарная пудра120г
- молоко250мл
- сливочное масло150г
- яичные желтки4шт.
- марципан100г
- цукаты70г
- соль1щепотка
- шафран1щепотка
- коньяк2ст. л.
- мука600г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы336г112.00% от дневной нормы
- Калории2411кКал100.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку просейте с сахарной пудрой. Шафран замочите коньяком. - Шаг 1
В 50 г теплого молока растворите дрожжи. - Шаг 2
В остальном молоке растопите сливочное масло. - Шаг 3
Желтки взбейте с солью. - Шаг 4
Дрожжи, молоко с маслом и взбитые желтки добавьте в муку с пудрой и хорошенько перемешайте. Замесите мягкое и эластичное тесто, месить понадобится минут 10. Тесто может немного липнуть к рукам, но муки не добавляйте. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час подходить. Тесто будет липким на каждом этапе, но зато оно выйдет воздушное и нежное. Не зря говорят: "Влажное тесто-счастливое тесто". - Шаг 5
Марципан нарежьте кубиками, смешайте с цукатами и обваляйте в муке. - Шаг 6
В выросшее тесто добавьте шафран вместе с коньяком в котором он замачивался. - Шаг 7
Цукаты с марципаномтакже отправьте в тесто и вымесите тесто еще раз. - Шаг 8
Смажьте растительным маслом руки и разложите тесто по формочкам, заполняйте не более половины. Оставьте снова в теплом месте на 1 час. - Шаг 9
Смазать куличи молоком и отправить в разогретую до 180°С духовку, сразу же уменьшите температуру до 160°С и выпекайте до готовности (40-50 минут) проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Приготовьте глазурь. Я взбила 1 белок до пены, добавила 5 ст. л. сахарной пудры, и опять взбила. Покройте куличи глазурью и украсьте по желанию. - Шаг 10
А вот кулич в разрезе. Сегодня испекла и сразу же разрезала, еще теплый :) - Шаг 11
Поближе. Светлой Пасхи!!! Христос Воскрес!!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Как научить ребенка аккуратно есть: детский психолог объяснила, какие правила работают в 3 года, а какие — в 10
Каждому времени — свой кофеин: что такое "циркадный кофейный бокс" и почему любители напитка его оценят
Не переношу корицу, и эти шокобоны как раз для меня: как "синнабоны", только еще вкуснее
Комментарии
7Спасибо за рецепт! Куличи получились очень вкусные, воздушные и влажные. Я только уменьшил количество сахара почти вдвое, так как иначе кулич получается ну уж очень приторным, учитывая, что там марципан и цукаты. Еще я добавил распаренный изюм.
какая прелесть,Ирочка!!!!!!!!!!!!!!!! еще и с марципаном 😋😋😋
Очень вкусно,Ирочка! 😊😃😌
Это настолько воздушно выглядит! Почему я еще не пробовала?😌
О, с марципаном! Великолепный кулич!!! Ирочка, с праздником твою семью! Христос Воскресе!!! 💖💖💖