Пасха творожная с вяленой клюквой и цукатами
Описание рецепта
Ну какой пасхальный стол без творожной пасхи.... ароматной, вкусной, с легким карамельным вкусом.... У меня эта пасха всегда получается с плотной, но нежной структурой — секрет в том, чтобы творог был хорошо перетёрт и без лишней сырости. Если вяленой клюквы не нашли, возьмите курагу или чернослив — вкус только заиграет по-новому.Слово редактора
Творожная пасха без выпечки — традиционное блюдо пасхального стола, в основе которого протёртый жирный творог и заварная карамельная масса из яиц, сахара и сливок. Сладость и текстуру дополняют цукаты, вяленая клюква и изюм, а форму блюдо держит благодаря отжиму под гнётом в холодильнике. Такой рецепт не требует духовки и специальной пасочницы — достаточно любой формы с отверстиями и марли. Получается плотная, но не сухая масса с карамельными нотками и кислинкой от клюквы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные3шт.
- сахар демерара100г
- сливки жирные100мл
- клюква вяленая50г
- цукаты70г
- изюм без косточек30г
- творог жирный500г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца перемешайте с сахаром, чем темнее, тем более будет карамельный вкус.Сахар демерара или тростниковый даст более выраженный карамельный оттенок, чем обычный белый - Шаг 2
Влейте сливки и доведите на маленьком огне до кипения, все время помешивая, масса должна загустеть. Остудите.Помешивайте непрерывно, иначе яичная масса свернётся комочками, а не загустеет равномерно - Шаг 3
Творог перетрите на сито. Добавьте мягкое сливочное масло, ванильный сахар и хорошо разотрите.Чем суше творог, тем плотнее получится готовая пасха — лишнюю жидкость лучше отжать заранее - Шаг 4
Влейте карамельную массу и опять хорошо перемешайте.Вливайте карамельную массу, только когда она остыла, иначе масло в твороге начнёт таять - Шаг 5
Добавьте цукаты, клюкву и изюм. Перемешайте.Цукаты можно измельчить помельче, чтобы они равномернее распределились по всей массе - Шаг 6
Форму выстелите влажной марлей. Выложите массу в форму, поставьте в глубокую тарелку, а сверху выложите гнет. Отправьте в холодильник на 12 часов (на ночь).Марлю сложите в несколько слоёв, чтобы она не пропускала творожную массу, а лишняя влага стекала - Шаг 7
Утром переверните на тарелку, снимите форму и марлю, украсьте по желанию!!! Со Светлой Пасхой!!! Христос Воскрес!!!Форму выворачивайте аккуратно на плоскую тарелку — так рисунок от пасочницы не помнётся
Комментарии
4Хочу поделиться своей историей, чтобы помочь тем женщинам, которые живут с пьющими мужьями и которые хотят вырвать своих благоверных из лап зеленого змия. Я мужа избавила от тяги к спиртному за 2 недели. Вот моя история --- http://ur.qa/KJU
вкуснотищщщщщщщщщща!!!!!!!!!!!
Богатая вкусами карамельная пасха у тебя,Ириш! 😍😌😘
Ириша, тебя не остановить! Конкурс заканчивается и чтобы твоя семья не заскучала по твоим шедеврам на сайте просто обязаны начать новый конкурс!!! Пасха замечательная , а в названии ошибочка смешная😉