Печенье с чаем эрл грей и изюмом
Описание рецепта
Ароматное рассыпчатое печенье. Отлично взять с собой в лес или парк на прогулку. У меня это печенье почти никогда не доживает до вечера — разлетается за чаем прямо с противня. Если бергамот не любите, чай можно заменить на обычный черный — вкус получится мягче, но такой же уютный.Слово редактора
Печенье готовится на основе сливочного масла, сахара и муки с разрыхлителем — классическая рассыпчатая основа. Особенность рецепта — изюм, который предварительно вымачивают в чае эрл грей: за счет бергамота печенье приобретает легкий цитрусово-цветочный аромат без добавления эссенций. Тесто формуется в небольшие шарики и выпекается в духовке до золотистого цвета. Вариант удобен для выпечки небольшими порциями по 30 грамм — печенье получается компактным и хорошо держит форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука230г
- сахар70г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- изюм без косточек135г
- сливочное масло125г
- вода100мл
- чай эрл грей1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промыть. Чай залить 100 мл горячей воды, дать постоять 10 минут, процедить и залить изюм на 30 минут.Чем дольше изюм настаивается в чае, тем заметнее будет аромат бергамота в готовом печенье. - Шаг 2
Размягченное масло взбить с сахаром и солью в кремообразную массу. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Слегка перемешать.Масло должно быть именно размягченным, а не растопленным — иначе крем не взобьется в пышную массу. - Шаг 3
Добавить изюм.Слегка обсушите изюм перед добавлением, если чая осталось много — лишняя жидкость сделает тесто липким. - Шаг 4
Замесить мягкое тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после введения изюма, чтобы ягоды распределились равномерно, без комков. - Шаг 5
От теста отрываем небольшой кусочек (у меня весом 30 гр), формируем шарик, слегка прижимаем. Вкладываем на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. И отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 15 минут или до золотистого цвета. Лучше ориентироваться на свою духовку. Готовое печенье достать, дать остыть на противне.Если тесто липнет к рукам, слегка смочите ладони водой — так удобнее формировать ровные шарики. - Шаг 6
Перекладываем печенье на блюдо.Ориентируйтесь на цвет, указанный в шаге: духовки нагревают по-разному, и время может отличаться от заявленных 15 минут. - Шаг 7
Приятного аппетита!Дайте печенью полностью остыть на противне — так оно легче снимается и не крошится при переносе.
Комментарии
3Наливай чаёк, хозяюшка 🍵🍪😀
Прелестные печенюшки!😍
Чай с бергамотом люблю😍, поэтому печенье тоже нравится🍪🍪.😋😋Простой и вкусный рецепт!👌👍👏