Домашние панировочные сухари из хлеба со специями
Описание рецепта
Магазинные сухари часто слишком мелкие и почти без вкуса. Домашние — другое дело: крупная крошка, живой аромат специй и настоящая хрустящая корочка на любом блюде.Слово редактора
Домашние панировочные сухари — это крупная хлебная крошка, высушенная в духовке и приправленная солью, перцем или любимыми специями. В отличие от магазинных, они грубее помолоты и дают более выраженную хрустящую корочку. Подходят для котлет, рыбы, овощей и запечённых блюд. Готовятся из любой булки или белого хлеба, хранятся в стеклянных банках.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы334г111.33% от дневной нормы
- Калории2037кКал84.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хлеб или булку перемолоть в блендере до состояния крупной крошки — не в мелкую пыль, а кусочками.Чем крупнее крошка, тем более хрустящая корочка получится на готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Крошку ровным слоем высыпать на противень.Слой крошки на противне должен быть тонким — так она подсохнет равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 200 °C. Поставить противень и сушить 10–20 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.Следите за цветом: крошка быстро темнеет, как только начинает румяниться — пора мешать активнее.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть, полностью остудить. Добавить соль, перец и любые специи по вкусу, перемешать и разложить по банкам.Специи добавляйте только после полного остывания, иначе влага не даст им раскрыться.
На заметку
Готовые сухари храните в сухих стеклянных банках с крышкой — так они не отсыреют и сохранят аромат до трёх недель. Если хотите универсальную версию — не добавляйте специи сразу, досыпайте прямо в процессе готовки нужного блюда. Фото готовой крошки поможет сориентироваться по цвету: нужный оттенок — светло-золотистый, не коричневый. Рецепт легко масштабируется под любое количество хлеба.Оценить52
0