Салат с руколой, лососем и апельсином
Описание рецепта
Для салата необходим недозревший апельсин (либо можно заменить грейпфрутом или памело). Также вместо брынзы можно взять сыр Фета. А вместо грецких орехов, например, кедровые. И если рыба с сыром не очень соленые, то можно немного посолить. Все зависит от вашего вкусаСлово редактора
Лёгкий салат из руколы, слабосолёного лосося, апельсина, брынзы и грецких орехов с заправкой из лимонного сока и оливкового масла. Блюдо собирается без термообработки — подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Апельсин лучше брать чуть недозрелый, чтобы сохранить кислинку; при желании его заменяют грейпфрутом или помело, брынзу — фетой, грецкие орехи — кедровыми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось слабосоленый100г
- апельсины1кг
- брынза100г
- лимоны0.5шт.
- грецкие орехи1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- рукола40г
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории1215кКал50.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу промойте и тщательно обсушите, затем выложите на тарелку. Сбрызните лимонным соком и полейте одной ст. л. оливкового масла.Руколу важно хорошо обсушить — лишняя вода разбавит заправку и сделает листья вялыми. - Шаг 2
Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок — оставьте только чистую мякоть долек.Снимайте не только кожуру, но и все белые перегородки: они горчат и портят текстуру. - Шаг 3
Брынзу нарежьте небольшими кубиками, лосось — тонкими ломтиками.Если лосось и брынза достаточно солёные, дополнительно солить не нужно — попробуйте перед подачей. - Шаг 4
Выложите на руколу апельсин, брынзу и лосось. Сбрызните лимонным соком и добавьте немного оливкового масла.Масло добавляйте в два приёма: сначала на руколу, затем поверх остальных ингредиентов — так заправка распределяется равномернее. - Шаг 5
Шаг 5Посыпьте раздробленными грецкими орехами и подавайте сразу.Орехи можно поджарить на сухой сковороде две-три минуты — вкус станет ярче.
На заметку
Салат подают сразу после сборки — рукола быстро вянет от заправки. Хранить в готовом виде не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: грейпфрут или помело вместо апельсина дадут больше горчинки, фета — более нежный вкус по сравнению с брынзой. Пошаговые фото помогут собрать салат точно так же, как на сайте.Оценить518
0
Комментарии
10Спасибо все,за тёплые комментарии :)
Очень вкусно! Красиво, легко и полезно!
ну моя 5 это аванс, чтобы было куда подрасти🌷
Посмотрела,в ингредиентах указано неверное количество апельсина)нужна 1 шт😄
Вот все-таки руккола смотрится всегда очень по-ресторанному. Какой вкусный салатик! Аппетитный, легкий и очень красивый.😍