Сырное суфле с зеленым луком и кукурузной мукой

Сырное суфле с зеленым луком и кукурузной мукой

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Белки для суфле должны быть очень хорошо взбиты. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории442кКал
    18.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
katja-katerina

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 160°С.
  • Шаг 1 Растопить на медленном огне 80 г сливочного масла.
    Растопить на медленном огне 80 г сливочного масла.
  • Шаг 2 Зеленый лук мелко порезать наискосок, добавить в растопленное масло и прогревать пару минут.
    Зеленый лук мелко порезать наискосок, добавить в растопленное масло и прогревать пару минут.
  • Шаг 3 Всыпать кукурузную муку и перемешать.
    Всыпать кукурузную муку и перемешать.
  • Шаг 4 Непрерывно перемешивая, влить молоко и заварить массу.
    Непрерывно перемешивая, влить молоко и заварить массу.
  • Шаг 5 Натереть на крупной терке 80 г сыра, добавить в кастрюлю и, помешивая, дать ему расплавиться.
    Натереть на крупной терке 80 г сыра, добавить в кастрюлю и, помешивая, дать ему расплавиться.
  • Шаг 6 Белки отделить от желтков.
    Белки отделить от желтков.
  • Шаг 7 Снять сырную массу с огня и, непрерывно перемешивая, по одному добавить в нее желтки.
    Снять сырную массу с огня и, непрерывно перемешивая, по одному добавить в нее желтки.
  • Шаг 8 Белки посолить, взбить в пышную пену, порциями ввести в сырную массу и вымешать.
    Белки посолить, взбить в пышную пену, порциями ввести в сырную массу и вымешать.
  • Шаг 9 Оставшийся сыр натереть на мелкой терке.
    Оставшийся сыр натереть на мелкой терке.
  • Шаг 10 Небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать дно и стенки форм половиной натертого сыра.
    Небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать дно и стенки форм половиной натертого сыра.
  • Шаг 11 Разложить сливочную массу в формы и посыпать сверху оставшимся сыром.
    Разложить сливочную массу в формы и посыпать сверху оставшимся сыром.
  • Шаг 12 Выпекать суфле в разогретой духовке 12‒15 минут.
    Выпекать суфле в разогретой духовке 12‒15 минут.
Оценить513
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • I
    iii25

     помогите пожалуйста!!! достала суфле из духовки и оно буквально сразу осело. медленно надо было? или что то другое не так???

    • А
      Анна

       Суфле хорошо поднялось и получилось вкусно, но есть нюансы. Рецепт здоровым не назовёшь. Масла из расчета на четыре порции слишком много. Когда готовила, стало понятно, что если масла использовать меньше, получится также хорошо и рецепту не повредит. В следующий раз использую в 2 раза меньше. А вот муки не хватило. Тесто не хотело загустевать, пришлось добавить ещё столовую ложку. Готовилось 20 минут.

      • katja-katerina
        katja-katerina

         Суфле очень вкусное фото о прилагается

        • Инна БИА
          Инна БИА

           День добрый! Почему рецепт не добавляется в КК ??? И так целый день и с другими рецептами......

          • Мария
            Мария

             Очень вкусное суфле! Вчера приготовила, запекла в конце корочку под грилем. Спасибо, Юлечка!

            Оставить комментарий