Салат из руколы с хрустящей чесночной панировкой
Описание рецепта
Этот салат я делаю, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером. Рукола и помидоры — основа понятная, а вот тёплые сухари с чесноком и пармезаном сверху — это уже совсем другой разговор. Хруст, запах чеснока, немного солёного сыра — и простой салат превращается в блюдо, которое хочется повторить. Оливковое масло в конце связывает всё воедино.Слово редактора
Лёгкий салат из руколы и помидоров, где главную роль играет тёплая чесночная панировка — обжаренные в сливочном масле сухари с пармезаном. Заправка — только оливковое масло и соль. Готовится за 15 минут, подходит как самостоятельный летний обед или закуска к мясу. Набор ингредиентов минимальный, но сочетание хрустящего верхнего слоя с сочной руколой делает салат неожиданно интересным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- чеснок4зубчик
- пармезан20г
- сухари панировочные3ст. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- рукола2пучок
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.Чеснок можно взять один-два зубчика — по вкусу. - Шаг 2
Всыпать панировочные сухари, перемешать и обжарить до золотистого цвета.Следите за сухарями: они быстро темнеют, мешайте постоянно. - Шаг 3
Добавить тёртый пармезан, перемешать и сразу снять сковороду с огня.Пармезан добавляется в самом конце — огонь уже выключен, иначе сыр слипнется. - Шаг 4
Руколу помыть, обсушить и выложить на блюдо.Руколу обсушивайте тщательно, чтобы заправка не разбавлялась водой. - Шаг 5
Помидоры нарезать тонкими кольцами, выложить поверх руколы, посолить.Помидоры лучше брать спелые, мясистые — они не дадут лишнего сока. - Шаг 6
На помидоры выложить тёплую чесночную панировку, заправить оливковым маслом.Панировку выкладывайте непосредственно перед подачей, пока она ещё тёплая и хрустящая.
На заметку
Подавайте сразу после сборки: чесночная панировка быстро теряет хруст. Хранить готовый салат не стоит — рукола вянет, а сухари размокают. Если хочется разнообразия, в этот рецепт можно добавить вяленые томаты или несколько капель бальзамика. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности панировки.Оценить521
0
Комментарии
3Соблазнительная вкуснятина! 😋😎😊
Обязательно попробую, , у меня уже такая красивая рукола выросла😋😋
Наташа, напомнила мне, надо мне семена руколы купить 😉посадить. И салатик твой потом сделать 😋