Особенности рецепта: Рулет из скумбрии с чесноком и зеленью — запечённый в фольге

🟢 Быстро 🔥 255 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор н@т@лья.

Рулет из скумбрии с чесноком и зеленью — запечённый в фольге

05 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Нашла этот рецепт в интернете и с тех пор готовлю регулярно — скумбрия в рулете получается сочной, с приятным чесночным ароматом. Хочу поделиться им с вами: всё просто, а результат выглядит эффектно.

Слово редактора

Рулет из скумбрии — холодная закуска из целой рыбы, свёрнутой с начинкой из укропа, петрушки и чеснока. Маринад на основе соевого соуса и лимонного сока даёт выраженный вкус без лишних специй. Блюдо запекается в фольге, потом остывает в холодильнике — подходит для нарезки на праздничный стол или как рыбный перекус в будни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
скумбрия2тушка
соевый соус3ст. л.
чеснок3зубчик
лимоны0.5шт.
соль1щепотка
зелень1пучок

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории255кКал
10.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Скумбрию разморозить. Удалить голову, разрезать вдоль хребта, убрать внутренности и кости — брюшко оставить целым.
Удобнее всего разделывать слегка подмороженную рыбу — кости и хребет отходят чище.
Шаг 2
Сложить рыбу валетом. Сбрызнуть соком лимона, при необходимости посолить, втереть соевый соус и выдавить чеснок.
Соевый соус уже солёный, поэтому сначала попробуйте рыбу до добавления соли.
Шаг 3
Зелень мелко порезать и выложить на рыбу.
Можно взять любую свежую зелень: кинзу, зелёный лук или базилик вместо укропа и петрушки.
Шаг 4
Рыбу свернуть рулетом и плотно завернуть в фольгу, края закрутить.
Заворачивайте плотно, чтобы рулет не развалился при запекании.
Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C 35–40 минут.
Не открывайте фольгу сразу — дайте рулету дойти ещё пять-семь минут после выключения духовки.
Шаг 6
Рулет остудить, не разворачивая, затем убрать в холодильник на два-три часа до полного остывания.
Чем дольше рулет стоит в холодильнике, тем лучше держит форму при нарезке.

На заметку

Подавайте рулет нарезанным кружками — толщиной около двух сантиметров. Хранится в фольге в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте морковь по-корейски или маринованный огурец внутрь для более насыщенной начинки. Фото готового рулета в разрезе хорошо показывает слои — удобно ориентироваться при повторении рецепта.

Оценить533

н@т@лья