Молочная пасха без творога из молока и сметаны
Описание рецепта
Нежная, сладкая, с лёгким сливочным вкусом — и уже через пару часов можно подавать на стол. Мне нравится этот рецепт за простоту: не нужно искать творог, всё готовится из того, что обычно есть в холодильнике. Очень буду рада узнать, как получилось у вас — пишите, что думаете!Слово редактора
Молочная пасха — традиционный рецепт русской пасхи без творога. В основе молоко, сметана и яйца, которые варятся до образования нежных хлопьев. Масса получается мягкой, сладкой, с лёгким сливочным вкусом. Готовую пасху формовать под прессом и выдерживать в холодильнике. Можно добавить изюм, курагу, ванилин. Проще традиционной творожной пасхи, но не менее вкусная.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории1305кКал54.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко довести до кипения.Использовать молоко жирностью не менее 2,5% для лучшего результата. - Шаг 2Шаг 2Сметану взбить с яйцами и постепенно ввести, помешивая, в закипающее молоко.Вводить яично-сметанную смесь медленно тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись комками.
- Шаг 3Шаг 3Варить на слабом огне до появления хлопьев примерно 10-20 минут.Хлопья должны быть мелкими и нежными. Если огонь сильный, масса станет крупнозернистой и жёсткой.
- Шаг 4Шаг 4Остудить и откинуть на марлю, чтобы стекла вся жидкость.Марлю сложить в 2-3 слоя. Жидкость должна стечь полностью, иначе пасха не держит форму.
- Шаг 5Шаг 5В густую массу добавить сахар (лучше смолоть в пудру), ванилин, масло, изюм.Вместо изюма можно взять курагу или вяленую вишню. Сахар в виде пудры распределяется равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Придать форму и положить под лёгкий пресс в холодильник.Пресс должен быть лёгким (200-300 г), время выдержки — минимум 3-4 часа, лучше на ночь.
На заметку
Готовую молочную пасху выложить на блюдо и украсить цукатами, орехами или свежими ягодами. Хранится в холодильнике до 3 суток. Подавать с куличом или просто как десерт к чаю. Этот рецепт с фото показывает, что настоящая русская пасха может быть без творога — только молоко, сметана и яйца. Если нужна более плотная текстура, увеличить время под прессом.Оценить55
0
Комментарии
1Спасибо - вкуснотища получилась)